第99 章 五仁月餅(第1/2 頁)

當船靠岸已經是兩個小時後的事了。

不過大家都很滿足，方浩文幾個大孩子還特意讓方曉意將點心的照片發到阿茶村的群裡，並用語音說著開心、好吃的話。

留在村裡的家長們看到後就放心了。

但漂泊在外的人就有些心塞啦。

雖說現在各地都有粵式早茶點心，但去吃過後總會覺得還差點什麼。

鄉愁再次湧起。

接著又有幾個人表示下個月要回去過中秋。

往年大家為了節假日的加班費，還有怕了全價的票錢，大多都是選擇在過年時再回去。

現在卻說要按時回來過中秋，村長看到後別說多開心了。

為了迎接村民們的迴歸，他還特意把存在倉庫裡的月餅模具都翻出來晾曬，打算做些手工月餅。

在讓王嬸買材料時，剛好被錢助理聽到。

“村長，怎麼…都是些果仁？”

橄欖仁？

這個能的吃嗎？

不會是要做網上大家都表示不好吃，甚至都有表情包的五仁月餅吧？

果然！

村長說：“因為要做五仁月餅啊，當然要買果仁，唉，就是不知道這樣臨急臨忙的，能不能買到好的料。”

錢助理嘴角抽抽，驚恐道：“請問為什麼要做五仁？不做別的了嗎？老實說我以前試吃過一次，那些五仁月餅裡的果仁又乾又硬還有種說不出的哈喇味。

而且齁甜齁甜的，很多硬硬的糖塊。”

村長和王嬸聽他這麼一描述，頓時就明白了，笑道：“你覺得不好吃，是因為沒吃到正宗和新鮮的。”

“哈？”

王嬸仔細的給他解釋著。

五仁顧名思義主要原料就是五種果仁。

但核桃仁、杏仁和芝麻，價格都相對比較高，因此有些人想要把成本降下來增加利潤，就把材料換成比較便宜的比如花生、瓜子等等。

還有就是果仁的含油量高，放久了油脂很容易流失或變質，接著就變得不脆還很乾，所以吃起來就有“哈喇味”。

其實就是不新鮮了。

“光是這些果仁沒辦法自己黏在一起的，但要做成餡料就不能太散，所以需要用融化的糖把它們聚在一起，就像…嗯，花生糖或沙琪瑪之類的一樣。

不過糖涼了之後又會變硬，所以才會給人一種餡料很硬、咬不動的感覺。”

村長：“但這些個問題，都是放置的時間太長，沒有及時吃掉導致的。到時等我們做好了，你嘗過新鮮出爐的五仁月餅，就會改觀啦。”

錢助理愣愣的看著他們。

沒想到吃個月餅還有這麼多的講究？

但他還是有個疑問。

“對了，還有那個青紅絲呢？又是為什麼要加進去，看著就有點像蟲。”

雖說從事的工作跟藥材種植研究有關，但錢助理其實…有點怕蟲。

所以他是助理，不是研究員。

村長：……

王嬸：……

最終還是王嬸好脾氣的告訴他。

“其實最早的時候，青絲是用青杏的乾絲做成的，而紅絲則是用玫瑰花瓣加糖浸泡後製作的。

所以青紅絲以前還被叫做青絲玫瑰。

但這兩種原材料由於貴和數量較少，所以現在很少見了。”

“啊？那現在的青紅絲又是用什麼做的？”

“現在稍微好些的會用桔子、橙子又或者柚子皮用糖漬染色後做的，可惜有些人為了降低成本就用西瓜或木瓜皮、蘿蔔甚至冬瓜來做。

那味道能搭嗎？”

“是啊！”村長露出懷念的表情，“以前我大哥