第18章 蓋房子(第1/2 頁)

李盼回來洗了手，把髒衣服泡上，等他們回來用洗衣機一鍋洗掉。

把提前泡好的糯米上篦子蒸熟，把甜酒麴捏碎成粉末，放盆裡備用。

這釀醪糟的盆工具都要清洗乾淨，燙一遍晾乾，無油無水，不然指定長毛。

等糯米蒸熟了，嘗一下不夾生就可以放一邊晾著，等手摸著溫涼就可以拌酒麴了，酒麴要拌勻，最後蓋上蓋子放溫暖地方發酵。

天熱估摸明兒就能出湯了。

她去山上採了些薺菜回來洗乾淨切碎，從基地回來割了點家豬肉，這有冰箱就方便多了。

剁了點後腿肉，選了一塊肥的，還特意買了些板油，回來熬豬油，等做完飯再熬。

把肉剁成肉餡，野蔥和自己種的蔥一起剁進去，野蔥味濃，再放點薑末。

剁好肉餡，拿熱水泡點花椒蔥姜水，等涼了好打到肉餡裡，去腥的。

先打肉餡，把蔥姜水分多次少量倒進去，再放點醬油，十三香粉熟油等調料，順著一個方向加速攪動，反覆多次把水打進去，這樣吃起來肉餡很嫩。

最後肉餡會出膠制，團而不散就可以放薺菜再放點鹽拌勻就可以了。

面也和好了，放了點玉米麵，餃子皮是黃色的。

坐那開始包餃子，還是上回過年時吃了一頓餃子，再沒吃過，糧食不夠吃，平時也捨不得這麼奢侈，這不是快豐收了麼，心裡也不緊張了，吃頓好的。

包了一篦子，先上鍋蒸一爐再說，等人回來再下鍋煮餃子。

她把餃子全包好，包了四篦子，估摸夠三人吃了。

把蒜搗成泥，婆婆丁焯水涼拌一下，蘿蔔櫻子很嫩清炒，再來個土豆絲和燉燻魚，聞著味道很不錯。

飯做好，喊人回來吃飯。

“洗手吃飯。”

“好香，妹子你做了啥這麼香。”

秦建忠湊過來看一眼。

“今兒咱吃好的，餃子。”

“哇！這不年不節的，吃這麼好，日子還長著呢，省著點吃，能吃飽就很好了，這日子比隊裡強太多了。”

秦建忠眼巴巴的瞅著，又有點心疼糧食。

“秦大哥，咱辛苦好些天，眼看著要豐收了，吃頓好的獎勵自己，再說你也沒少幹活，從早幹到晚，多辛苦啊，應該吃點好的。”

“妹子，你放心我不白吃飯，肯定把活給你幹好。”

秦建忠很不好意思的搓著手。

“我再做兩鍋煎餃就得。”

煎餃也不用很多油，平底鍋薄薄一層油，鍋熱下餃子擺好，底面煎的焦黃就可以加水了，水加到餃子的三分之一處，蓋蓋悶上八九分鐘，聽著聲音越來越小就開蓋看一眼，水剩不多再煎一分鐘就關火出鍋，煎餃就熟了，底面是焦黃的脆殼，酥脆鮮香。

兩鍋煎餃也上桌了，有蒸餃，水餃，還有菜，今兒吃餃子就全是素菜，野菜快老了，也就能吃這幾頓了。

三人吃的噴香。

“妹子，你餃子做的真好吃。”

“好吃多吃點，今兒東西夠吃。”

這頓餃子把大家吃的很滿足，餃子全吃光了，沒有剩的，菜也吃完了。

炕盤好了，秦建忠把炕點上，先溫炕，要孵小雞，溫度不能太熱，溫乎乎的就行，不能超過四十度，那就成熟雞蛋了。

李盼就負責看小雞，這活也不累，髒活累活他倆就包圓了。

找了個紙盒子墊了草蓋上破衣服保溫，每天要看好幾次，測試溫度，不能太熱，也不能太涼。

這時間也不能閒著，她接著打青磚，學東和秦建忠打了大塊的青磚胚，比她做的大多了，可能用來鋪院子的。

按照他們的樣式打磚胚，打完下