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想到量了，沒想過質的問題。」

孫叔嚇了一跳，「咱可不帶弄臭魚爛蝦糊弄人的啊。」

林羽忍不住笑道，「這飯店我還想好好幹呢，我弄虛作假誰還能來啊。」

他手指輕敲桌面，思考著說，「我是這麼想的，咱們現在都是客人點菜，好處是點什麼做什麼，吃幾個菜收多少錢，缺點是咱們的成本不好控制，冬天和初春菜價貴，到了年節菜和肉都貴，價格起伏比較大，夏天肉類不好儲存，還需要用電冰櫃走電字，有時候成本都比賣價高了，但價格又不能漲，漲了顧客就會覺得不合適。又不好在菜碼裡抽條，顧客也不是傻子，菜量少了，他們覺得虧了肯定也不來了。」

「自助餐有個很大的優點，就是準備的品類由我們自己定，我可以根據市場上肉類、菜類、海鮮類的價格來做選單，根據時令，哪種便宜就選哪種。然後選一兩種價格比較貴，一般家庭不會輕易買來吃的原料做招牌，限量限時供應，飲料可以敞開了喝，但酒類需要另付錢。」

「這樣成本就能降很多，客人買票的價格就能降到很低。咱們紅旗區乃至紅陽市這種形式的餐廳都不多見，就算為了一時新鮮，客人應該也不會少，我的目標是把週末留在開發區的工人吸引過來，最好還能把附近的居民也吸引來。你們覺得怎麼樣，特別是孫叔，您這邊會不會有什麼問題？」

聞言，孫叔皺著眉頭想了好一會兒，才開口道，「問題不大，就是咱們得買一些盛菜的大器皿回來，最好是可加熱的，菜品下面可以用酒精爐烘著不怕涼。」

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