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第5部分(第1/5 頁)

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土豆酸辣湯

做法:

1。 將土豆煮熟後去皮,搗爛(通常做這道菜時我們就選那種大塊頭的不那麼鮮嫩的土豆)。

2。 加入水澱粉攪拌均勻後,搓成一個個小丸子。

3。 將香菇(也可以是金針菇或其他菇類)、洋蔥、白菜、酸菜、青椒等切成絲狀或塊狀,待油鍋燒熱後,倒入翻炒。

4。 加水煮沸後倒入土豆丸子,再一次煮沸後,加鹽、雞精、醋等進行調味,即可出鍋。

這道菜酸酸辣辣的,極好下飯。不過因為要給小米吃,我們通常會省了青椒和醋,演變成一道原味的土豆湯。

生病時的清淡輔食:薺菜豆腐羹

遇到生病時,小米的胃口就會很不好,可是不吃飯怎麼能有體力和病毒抵抗呢?於是買來了薺菜、豆腐等材料,做一道清淡的薺菜豆腐羹,讓病中的小米嚐嚐鮮。果然,小米看到餐桌上這一抹翠綠,便乖乖張開了口,薺菜特有的清香和豆腐的嫩滑,讓小米一口接一口地喝下了小半碗的菜羹,還順帶著吃了好幾口白米飯。

最主要的是,這道薺菜豆腐羹做起來方便,不僅小寶寶可以吃,大人也可以吃,做的時候煮上一大鍋,然後分一小碗給小朋友就好了,完全不需要單獨花費時間來另外給寶寶做輔食,對於我這種懶媽來說,可真是方便至極。對於小米來說,則又是一道病中的營養餐,拌上點米飯,既可嚐鮮,又可飽食。等她再大些,還可以在羹中加上餛飩、餃子或肉絲之類的,就更加美味了。

做法:

1。 將薺菜洗淨,切成碎末,豆腐切成小方塊。澱粉加水調開備用。

2。 鍋裡倒少許油,油九分熱時放入薺菜末炒一炒,加水煮開(也可直接在水開後倒入薺菜末)。

3。 等水再滾開後放入豆腐丁和一小撮線面(一種像線一樣細的面,北方可能沒有,可以不加),

加鹽調味,湯開後轉小火燉幾分鐘,放入水澱粉勾芡直到黏稠。

4。 灑幾滴香油,盛出。香油可加可不加,但量不能多,以免破壞薺菜的清香。

附:佳餚靈藥是薺菜。薺菜含豐富的維生素C 和胡蘿蔔素,有助於增強機體免疫功能。還能降血壓、健胃消食,治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。

薺菜性平,微寒,味甘,入心、肝、脾經。功能健脾利水、止血明目。

《陸川本草》中記述:“健胃消食,化積滯。”

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豆漿不是隻有一種吃法

我曾經很怕喝豆漿,因為街頭賣的豆漿總是豆腥味兒很重,要麼就感覺豆漿太稀,摻水太多,總之是非常不對胃口,於是從小到大我都不喝豆漿。一直到自己擁有了一臺豆漿機後,才發現自己做的就是不一樣,又濃又香,還沒有豆腥味兒,徹底顛覆了我對豆漿的不良印象。這以後,隔三岔五地,我們的早餐桌上就多了這麼一大杯豆漿,外加包子饅頭等,簡單而不失營養。

小米一歲後,也開始加入喝豆漿的行列。每次盛一小杯給小米,她總是會喝個精光,然後再來喝我碗裡的。為了讓小米能攝入更多的營養,我又開始研究豆漿的不同做法了。

五穀豆漿

這是米爸從同事那兒學來的,每天磨一大杯,然後放到冰箱裡冰凍,天熱的時候,從冰箱裡拿出來,吃上這麼一碗冰豆漿,對他來說,是莫大的舒服。每次看著米爸一口氣吃完一整碗,然後抹抹嘴出門上班,就會覺得一種溫暖的幸福瀰漫開來。而對於小米,則是多了一道“黑豆漿”,因為加了黑米的緣故,豆漿的顏色看起來是深棕色的,這讓她覺得很新奇。

材料:黃豆2/3杯,小麥、燕麥片、紅香米、黑米、小米、芝麻、綠豆,比例隨意

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