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不過夏浩熬了點小米粥，還提前倒在不鏽鋼盆裡放涼，倒是喝著正好。

姐弟倆匆忙吃了幾口就開始忙活。

夏浩這一上午也忙的團團轉，給煤氣罐新增了爐頭，買來的鍋按照他姐說的開好，買了肉餡、豆瓣醬和甜麵醬，還把他姐要用的豆角洗淨切丁，炒好了雞蛋碎，蒜末也備的充足。

還有洗好的油菜和撕好的大頭菜。

炸醬不可能用純肉餡兒，成本太高，所以夏英決定加點豆角進去中和一下。再炸個雞蛋醬，一葷一素。

她把醬料調好，把需要用到的材料碼在手邊，同時開了兩個爐頭一起做。

先將豆角焯水斷生，重新起鍋燒油，放入買回來的肉餡進去翻炒。右邊同時起鍋，鍋熱後倒油，約莫六成油溫將調好比例的豆瓣醬和甜麵醬一起倒進去緩緩攪著。

左邊鍋裡的肉餡炒至微黃，將同樣備好的醬料倒入，兩個鍋同時操作，毫無壓力。

夏浩有些佩服，他姐同時看著兩個鍋還能這麼有條不紊，火候也把握的嫻熟。

夏英這邊，右邊的鍋待醬料炸的差不多了，讓夏浩幫忙倒入之前炒好的雞蛋，繼續攪動片刻後關了火。

肉醬這邊稍微複雜點，加入豆角又炸了會兒，這才關火倒進了旁邊刷好的不鏽鋼盆裡。

洗好鍋重新開火，將撕好的大頭菜下入，滴了幾滴食用油進去，焯至斷生撈出，拿涼水一衝，擠幹水分放在一旁備用。

油菜也用同樣的方法焯水備用。

青菜焯水時加點食用油能保持菜的翠綠，看上去更有食慾。

之後，她又拿鹽糖和醋調了料汁，加入蒜末和切碎的小米椒，燒了熱油爆香，拌勻後嘗了嘗鹹淡，滿意的點了點頭。

熗拌大頭菜和熗拌油菜是為了搭配肉醬，不然太單調不說，只用醬配飯也容易膩。

「大頭菜跟油菜還能這樣做啊？」夏浩驚訝道。

在家裡吃飯沒那麼多花樣，涼拌的菜只拌過黃瓜，大頭菜跟油菜從來都是炒炒炒，這樣的做法夏浩還是頭一次見。

「來嘗嘗！」夏英笑道，「做好了比炒的好吃。」

她舀了點炒好的醬出來，又夾了點熗拌大頭菜和油菜，給夏浩遞了雙筷子。

夏浩掰了塊饅頭就著嘗了嘗兩種醬，又吃了口熗拌大頭菜和油菜，點點頭，鼓著腮幫子道：「香，太香了，大頭菜跟油菜的做法也好吃，爽口！」

「跟米飯搭配的時候醬少一點，因為多了會鹹，大頭菜跟油菜做的多，可以適量多配一點。」夏英笑道，「你要是實在不知道比例怎麼搭配，自己先吃一份，就用米飯配醬和菜，吃完心裡也就有數了。」

「嗯，我下午早點吃晚飯。」夏浩開心的點頭，嘗過的醬和菜唇齒間還有餘香，他姐的手藝太棒了！

夏英摘下圍裙，拿網罩將做好的食材罩好，一邊道：「今天的價格肉醬兩塊五一份，素醬兩塊，每份配兩種小菜。小鹹菜也改改口味，不能讓顧客按著一種吃，這樣就沒有新鮮感了。鹹菜切絲過幾遍水，把大蒜剝好切片，比例的話，鹹菜跟蒜片二比一，加入小米辣和香菜，最後調入香油，多倒點醋，再加點白糖，做成酸、辣、甜口的。」

夏浩忙記了下來。

「我們上午的活兒順的差不多了，今天晚上得加班到很晚，我就不過來了，你賣完回來把這裡收拾好就早點回去休息。明天早上還是雞蛋灌餅……」

簡單交代完，時間也差不多了，幾乎沒有喘口氣的工夫，又騎車回了廠裡。

下午車間裡忙的熱火朝天，三組有個請假的職工，空出來一臺機子，工段長安排夏英過去換了線，幫著做前口袋。

這一工序簡單，就是把裁好的口袋布摺好，在底部砸一道