045、馮幼楚支援開店(第1/2 頁)

葉天叮囑了一番後，便去了廚房，今天買的食材不少，思索一番後，打算做一道粉蒸肉，粉蒸肉香氣十足，再配上荷葉餅，簡直就是絕配。

而且小孩子也喜歡粉蒸肉的軟糯可感，葉天如今也是換著花樣給她們吃，就是保持新鮮感，不會吃膩。

葉天將買來的五花豬肉放到案板利索的切成薄塊，這肉片厚度不能太薄，要恰到好處，均勻的厚度讓嚐到味道滿足，但有不至於吃的膩歪，沒有過癮。

大小切成大約兩個食指寬度，等將這些肉片均勻切成片之後，葉天才開始調味，加入料酒，老抽，生抽以及胡椒粉，攪拌均勻，方便肉質更加入味。

而這只是粉蒸肉的第一步，之後更準備大米，也就是調製米漿，這可是關鍵的一步，粉蒸肉的米漿也是關鍵。

葉天將洗好的大米放入鐵鍋中，將水分炒幹之後，再轉用大米，等炒至發黃後，一陣米香味傳來，讓人不自覺的吞了一口唾沫。

這大米顆粒分明，伴隨著陣陣焦黃，這才出鍋，這時候將炒好的大米放在案板上直接碾碎。

瞬間米香味從中瀰漫出來，這時候再加入五香粉和鹽米漿，再倒入醃製好的肉裡之後，加入食用油，將所有味道完美的融合在一起。

米粉做好這才是關鍵，這大米香味刺激著鼻腔，之後再將土豆兒鋪入碗底，放入肉片，這時候再放到蒸鍋之上。

而這蒸鍋下邊是用水蒸，確保粉蒸肉水分十足，不會蒸的太柴，影響口感，最後再用小火進行復查。

等到外邊的米粒將會更加酥脆，帶著香味，等到粉蒸肉出鍋之後，濃濃的米香伴隨著豬肉香味，兩種味道融合在一起。

而裡邊的肉片早已經軟爛鮮香，再加上蔥花調味，葉天嚐了一口，口瞬間口齒之中滿是香味濃郁。

本身加上有土豆打底，清淡解膩，融合粉蒸肉的味道，讓狠狠沿著脫模，生怕味道沒了，而這土豆更吸收了肉汁和油，甚至比肉更好吃。

而這其中的肥肉煮的糜爛，很白很糯，入口而化，顏色金黃漂亮，讓人忍不住食指大開，可以說色香味俱全。

粉蒸肉這才做好之後，葉天又準備排骨玉米蘿蔔湯，還做了一道清蒸鯽魚，青菜炒蘑菇，這才完成端盤一小桌

等到粉蒸肉還有排骨玉蘿蔔湯等一系列菜上桌後，馮幼楚死死盯著葉天，真不知道葉天到底會做多少菜，每天都有新花樣。

關鍵養胖太多了，還有清蒸鯽魚，蘑菇炒青菜，麻婆豆腐，

哪怕之前吃那些菜，她都覺得天天吃都沒有問題，根本不會覺得膩。

“爸爸，今天這是什麼菜啊。”

“好香啊，粑粑，這排骨湯好濃。”

“這菜叫做粉蒸肉，幼楚，你們嚐嚐，再一人舀一勺排骨湯。”

說完，葉天幫忙夾菜，還幫他們舀了一碗排骨湯，馮幼楚也按捺不住，想嚐嚐粉蒸肉的味道，拿起筷子，送入口中。

瞬間，肥瘦相間的五花肉裹著金黃外的外衣在口中交織，舌尖的味道掐好將外表融化，裡面還墊著粉糯軟綿的土豆。

一筷子夾進嘴裡，糯而清香，酥而爽口，入口後豬肉很快就化渣，甚至整個豬肉如同化開一般，實在太香了。

其中香氣四溢，米粉的香氣和搭配油炸的肉香，讓人慾罷不能，一筷子下去後，忍不住夾第二筷子。

“這真是豬肉做的嗎？”

馮幼楚都不敢相信，豬肉做的這麼糜爛，土豆和豬肉的香氣完美融合在一起，她真沒有想到粉蒸肉這麼好吃。

萱萱和茵茵兩個寶貝早就狼吞虎嚥，吃著粉蒸肉，實在太香了，再加上排骨湯的點綴，粉蒸肉簡直是下飯利器。

“爸爸，實在太好次了。”