第十一章 提拉米蘇甜還是苦？(第1/2 頁)

跟周學長做法式點心學習，最後的成果裝飾漂亮的點心放著包裝盒子，展現出來像比如梨，蘋果，草莓水果等等，也做出了提拉米蘇的方法。

又到了週二的那天，那是我們烘焙一班上烘焙課從早上到下午，統一穿著廚衣剛過洗手的站著等張老師，她穿著藍色的毛衣和黑色的褲子，搭配低靴子，戴著眼鏡走過來跟同學們說：\"同學們，今天是烘焙課，上週你們跟周學長學了法式點心和提拉米蘇，所以我想三年級同學一組做提拉米蘇，二年級同學一組做提拉米蘇，老師和一年級同學也是做提拉米蘇，看看誰做的好，你們有建議嗎？\"

車會東不放心一年級同學不懂把握好地說：張老師，一年級同學許多東西不會，這樣做提拉米蘇是不是有點太急了？\"

張老師點點頭嘆息地說：\"就算一年級同學不會，可是你們剛剛第一次獨自做的，沒事，不會的就學，慢慢來就會了。\"

車會東點點頭和其他三年級的三名同學做。

二年級同學也開始做了。

剩下的一年級同學也準備看筆記本做哪些呢。

安蘇瑤正要說：\"是不是先做手指餅乾，我記得周學長是先做手指餅乾，後來做慕斯的呢。\"

開啟筆記本的劉時晴地說：\"對呀，先開始做手指餅乾，在做慕斯唄，劉雪雪，李林一，安蘇瑤，我們是一組做的，也是第一次做的。\"

李林一猶豫地說：\"恐怕我們做提拉米蘇會不會失敗的嗎？\"

正要聽他猶豫的劉雪雪說：\"李林一，不光是你，也和我們一組做的，失敗總得要後果決定再說，現在說早了嗎？\"

聽她的話正要發火的李林一要說。

這時聽到一年級同學商量的張老師地說：\"你們還不開始嗎？二三年級同學都開始做了。\"

一年級同學回頭地說：\"好的。\"也和張老師開始一起做了手指餅乾，於是先把稱好的雞蛋、麵粉、糖和黃油等，將這些原料混合在一起，攪拌成麵糊，然後將麵糊裝入裱花袋中，擠出長條狀，放入烤箱中烘烤即可。

畢竟第一次做擠出手指餅乾的長條狀時胖時瘦。

在做提拉米蘇的過程。

1. 將稱好的蛋黃和細砂糖放入碗中，用打蛋器打發至顏色變淡，體積膨脹。

2. 加入馬斯卡彭芝士提前軟化，繼續攪拌均勻。

3. 淡奶油打發至出現紋路，倒入芝士蛋黃糊中，攪拌均勻。

4. 將咖啡液倒入盤子中，把手指餅乾快速蘸一下後鋪在容器底部。

5. 倒入一層芝士糊，再鋪上一層蘸了咖啡液的手指餅乾，重複這個步驟直到容器裝滿。

6. 最後在表面篩上一層可可粉，放入冰箱冷藏至少 4 個小時，讓提拉米蘇凝固。

7. 取出後即可享用。

然後張老師拿三組做的提拉米蘇對比，取出小小的切塊的提拉米蘇嚐嚐輪換三組做的提拉米蘇。

眉頭緊緊皺起的張老師說：\"你們做的都是一樣的，但是跟周學長做的味道有點差距，感覺有點苦，你們嚐嚐感覺味道怎麼樣？\"

說完同學們嚐嚐三組輪換做的提拉米蘇也跟張老師的表情是一樣的眉頭緊緊皺起地異口同聲說：\"好苦，究竟為什麼呀？\"

張老師繼續地說：\"上次你們嘗吃的周學長做的提拉米蘇味道怎麼樣？\"

這時劉時晴問答：\"好吃，感覺不苦，有點像什麼呀？\"在思考地說。

張老師突然想起來地說：\"是不是有點像冰淇淋嗎？\"

劉時晴點點頭地說：\"對，有點像而已。\"

張老師繼續又說：\"做