蔬菜一覽 二(第1/2 頁)

溫補脾胃、抗菌驅蟲、減肥

茴香是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品，分為大茴香和小茴香，大茴香即大料，小茴香的果實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，有溫補脾胃、抗菌驅蟲、減肥等功效。

1、溫補脾胃：對於脾胃虛弱，尤其是脾胃虛寒所導致的噁心、嘔吐、腹痛、腹脹，如果適當的吃茴香，能夠透過其溫補脾胃的作用而達到增進食慾、促進胃腸消化功能提高的作用。

2、抗菌驅蟲：茴香中含有的茴香油還是一種天然抗菌成分，它能消滅人體內多種致病菌，具有預防胃炎與腸炎的功效。茴香還有著驅除腸道寄生蟲的作用，對於有絛蟲、蛔蟲等腸道寄生蟲患者，如果適當的吃茴香，能夠起到驅蟲的功效。

3、減肥：茴香還含有豐富的膳食纖維，其本身能量就比較低，而其中的膳食纖維又能夠很好的吸水膨脹，增加飽腹感，進而能夠避免攝入其他過多的食物，導致過多能量在體內蓄積的風險大大下降。因此對於超重和肥胖的人，如果適當的吃茴香，補充一定量的膳食纖維，增加飽腹感，在預防和控制肥胖方面也有著積極的功效。

4、緩解痛經：茴香能理氣活血，也能止痛，平時女性出現經期腹痛時，多吃些茴香還能讓疼痛症狀減輕。

適宜人群

痙攣疼痛者、白細胞減少症患者

禁忌人群

肺熱、胃熱患者

做餡

茴香洗淨以後瀝乾水分，切成細末，加入適量的食用油、鹽和調味品，放少量蒜末提味，調勻以後可以直接用來包包子或者包餃子。

炒食

茴香洗淨後切碎，打入雞蛋，放入適量鹽和五香粉，攪拌均勻後入鍋煎制，煎成餅狀即可食用。

煮湯

茴香嫩葉適合煮湯，由於茴香嫩葉比較吸油，可以與肉同煮。

病情分析：茴香是一種常見的調味料和藥用植物，它富含多種營養物質，包括：

1.纖維素：茴香中含有大量纖維素，能夠促進腸道蠕動，幫助消化和排便。

2.維生素c：茴香中含有豐富的維生素c，具有抗氧化作用，有助於增強免疫力和保護心血管健康。

3.鉀：茴香中富含鉀元素，有助於維持正常的心跳節律、降低血壓和保護腎臟功能。

4.鐵：茴香還含有適量的鐵元素，對於預防貧血和增強免疫力有一定的作用。

5.蛋白質：茴香中還含有少量的蛋白質，能夠為身體提供必要的營養和能量。

總的來說，茴香富含多種營養物質，有助於提高身體健康水平。

茴香營養價值有膳食纖維、蛋白質、維生素等，對身體健康有一定好處。

茴香一般是指小茴香，通常具有健胃理氣、緩解疼痛、減肥瘦身、增加食慾、潤腸通便等功效。但需注意，高血壓患者不宜食用茴香，建議遵醫囑使用。具體分析如下：

1.健胃理氣：茴香中含有大量維生素、胡蘿蔔素等營養成分，可以幫助腸道排出氣體，有效預防和緩解胃腸疼痛，達到健胃理氣的效果。

2.緩解疼痛：茴香可以加速人體多餘氣體的排出，理氣活血，達到止痛的功效。

3.減肥瘦身：茴香內含膳食纖維，可以加速新陳代謝，使血液中的脂肪得到溶解，有效控制體重增長，有利於減肥瘦身。

4.增加食慾：茴香中含有刺激人胃液分泌的特殊物質，茴香作為香料使用可以刺激腸道神經，提升食慾。

5.潤腸通便：茴香中的膳食纖維還可以透過促進胃腸道蠕動，幫助食物消化吸收，達到潤腸