第647章 請客吃炸雞(第3/4 頁)

例的，比如這次一口氣殺十隻雞，就需要多準備一些水，一次性就能做出不少血豆腐出來了。

割喉流血後，雞還未完全死亡，這個時候，可以先把雞丟在一旁的竹筐裡，任由雞垂死掙扎一番，等雞沒什麼動靜了，就可以用熱水燙毛了。

雞毛比鴨毛好拔除一些，只要熱水燙的好，伸手一拔，就能拔出一大片的雞毛下來。

這個活，由賣雞的販子代勞後，高明程就輕鬆了不少，他去別的地方轉了轉，觀察了一下農貿市場的情況，比如現在都有哪些東西賣，每家店的生意如何等等。

半個小時後，高明程提著十隻雞，快步回到服裝店。

以前製作炸雞時，每次只製作兩隻雞，但現在要請高嶽和他的朋友們吃，再加上自家人，所以還是多多益善了。

回到家，他把雞重新清洗一遍，就可以開始切割分解了。

先把雞脖子雞腳和雞內臟丟到一邊去，留到之後再處理，緊接著就是把翅膀、雞腿什麼的切割出來，分別放在不同的盆子裡，準備等下統一醃製。

高明程的刀功好，幹活也快，用不著其他人幫忙，其他人就去收拾雞脖子雞腿這些東西。

雞內臟清洗乾淨後，可以用來炒辣椒吃，特別的下飯！

雞腳雞頭什麼的，煮著吃味道一般般，但可以滷著吃，當成零嘴吃，就最好不過了。

不過今天有更好的東西吃，這些收拾乾淨後，可以先放在冰箱裡。

高明程把雞身上所有的好肉，都分解出來，然後開始醃製，醃製時，他特意把東西放在冰箱保鮮。

現在天氣太熱，食物暴露在外面久了，容易變質。

這就是為什麼他明明已經把炸雞漢堡的配方研究的差不多了，卻沒有急著開店的原因之一。

一旦開店，就需要大量的白羽雞供應，還需要人手切割雞，以及大冰箱儲存。

現在服裝店這邊，以及新家那邊，都各有一個冰箱，但這種雙層冰箱，容量不大，日常用還行，做生意用就不行了。

想要做生意，還得再去買幾個大冰櫃才行。

下次去羊城進貨時，他就不能幫肖金峰從羊城那邊運貨過來了，因為他得租下整輛貨車。

高宏在今年十月結婚，之前高國兵夫婦就跟高明程說了，讓他在十月之前，幫忙從羊城買冰箱和洗衣機回來。再加上他自己要買的大冰櫃和大量的服裝貨物，一個卡車車廂就能裝滿了。

吃過中午飯後，雞翅雞腿什麼的也醃製的差不多了，於是高明程準備洗鍋燒油，燒油時，再趕緊調一個炸雞裹粉出來。

這玩意早就按照配方比例弄好了，現在往碗裡一倒，再加上水攪拌，就可以用了。

炸雞時，把醃製好的雞腿裹上面糊，就可以下油鍋炸了。

高明程炸雞時，對於油溫，那完全是憑感覺，但如果想要更直觀的知道什麼時候能炸，那也容易，把筷子插進油鍋裡，如果筷子冒小泡了，那就可以炸了。

裹著麵糊的雞腿被輕輕地丟進油鍋裡，頓時發出滋啦滋啦的聲響，等炸的金黃了，就可以撈出來放涼了。

所有的炸雞，都要在高嶽他們來之前，就完成初炸，等高嶽他們來了後，再進行復炸。

這樣熱騰騰的炸雞吃起來，滋味才最好。

高明程在炸雞時，高淑芳幫忙跑腿，去麵包店買了小麵包回來，然後說道：“二哥，沒有生菜，我們用黃瓜和西紅柿的話，會不會味道不好？”

生菜怕熱，這個時候，市場上買不到生菜的，自己種植的話，也得弄一個遮陽網出來才行。

高明程說道：“不用擔心這些，有什麼菜用什麼菜就行！你先把黃瓜和西紅柿洗好，等他們人來了，再切片做漢堡。”