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熟。他遭貶三年，與其說是禍，倒不如是福。他的諸多知識，是書本上永遠讀不

到的。

酒宴過後，大家喝茶閒談，劉墉想起宴席上，紀曉嵐將大塊大塊的紅燒豬肉

狼吞虎嚥吃下的姿態，心中頗有點艷羨，心不在焉地說道：&ot;紀年兄，這新疆三年，

可苦了你的肚子，那裡吃豬肉，恐怕不容易吧？&ot;「噗&ot;地一聲，紀曉嵐笑得差了

氣，把一口茶噴出來，然後說道：&ot;崇如兄，你真是聰明一世，胡塗一時，豬肉雖

少，但那裡馬肉、羊肉卻足供享用啊！再說，野獸、野禽盡可取來食之。&ot;劉墉自

知失言，掩住愧色問道：「這樣說來，你倒品嘗了諸多野味？&ot;「這倒確實，烏魯

木齊野牛很多，跟平常的牛相象，但很高大，千百為群，角利如矛矟。野牛群行

進，以強壯者居前，弱小者居後。自前擊之，則馳突奮觸，銃炮不能抵禦，即使

是百練健卒，也不能成列合圍，從後面掠之，則絕不反顧。牛群中最大的，是個

首領，象蜂之有王一般，隨之行止。常有一為首者，失足落深澗，群牛隨之投之，

重疊而殞。因而獵狩野牛常擇地形而趕，使之墜澗而斃，取回烹之，味鮮肉嫩，

百食不厭啊！&ot;紀曉嵐見友人們聽得有趣，又繼續說道：&ot;又有野騾、野馬，也作

隊行，但不像野牛那麼悍暴，見人就奔跑，其形狀和家騾家馬一樣。只是備以鞍

勒，就伏地不能起。可是偶爾會遇到背有鞍花的，又有蹄嵌踣鐵的。有人說，是

山神的坐椅。開始不知其故，久而方知為家畜騾馬，逸入山中，久而化為野物，

與之同群了，野騾肉肥脆可食，野馬肉我沒有吃過，也沒見別人吃過。

&ot;又有野羊，就是《漢書·西域傳》所說的羚羊，吃起來與常羊無異。還有野

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