第81章 昂貴的煎餅(第2/3 頁)

看到這盤子裡的約二十個煎餅，我真的是暗暗擔心不夠吃的。原來她早有安排。

馬書記在旁邊說道：“今天我也跟著你們沾光了。”

我看著馬書記問道：“怎麼回事？”

馬書記剛剛吃完一個煎餅，又端起碗來喝了幾口稀飯，說道：“攤煎餅非常麻煩。攤餅開始以後，人要一刻不停地守在鏊子旁邊操作。攤好一個取走，馬上續上另一個。就這樣直到把這四十個煎餅攤完，時間最少也得一個小時。我以前有幾次說想吃煎餅，她都不願意給我做。”

我聽到這裡，笑著對馬書記說道：“那是因為你有大男子主義。”

馬書記不解地看著我。

我說道：“你想吃煎餅，完全可以自己做呀。為什麼非要等嫂子來做呢，你這不是大男子主義嗎？”

說話間，面前桌上的一盤煎餅已經幹掉了，馬書記夫人又端過來另一盤煎餅，用眼挖了一眼馬書記，說道：“他就是個大男子主義。家裡的活兒啥也不幹，就等著吃現成。”

馬書記立刻義正辭嚴地反駁道：“這是幾百年來形成的規矩！又不是我定的這個，你瞪我幹啥。再說了，村裡的事那麼多我都顧不過來，哪有時間幫你做家務。”

我呵呵笑道：“馬書記，你村裡的事再多，幫嫂子做做家務的時間還是應該有的。這就看你願意不願意了。”

馬書記夫人在廚房裡低聲道：“村裡那些事也不是非要你著急做的！你沒事的時候還不是一個人呆呆地坐在那裡抽菸！”

我對著在廚房裡吃飯的馬書記夫人說道：“嫂子，一會吃完飯我要當面向你請教請教這攤煎餅的技術，不知道你肯不肯教我。”

她在廚房裡笑著說道：“那有啥技術！你一看就會了！”

我剛才邊吃邊數著我吃的煎餅的數量，當第八個下肚後，感覺已經吃飽了。就放下飯碗，來到廚房，對馬書記夫人說：“嫂子，那你現在就給我指導指導吧。”

我進到廚房裡，一眼看到火爐上放著一個黑色的鐵傢伙。就指著它問道：“嫂子，這就是你剛才說的鏊子？”

馬書記夫人點頭稱是。

我盯著這鐵物看了半天，見它直徑有三十厘米左右，高度有二十五厘米左右。分底座和蓋子兩個元件，它的底座有三個支腳，這樣使它能保持平穩。我伸手要揭開這個鏊子的蓋子，卻發現這個蓋子竟然有十來斤重。看它的底座，操作面呈突起狀，顯然是利於食油和麵糊向四周均勻淌下，而它光滑的底部又是向上翹起的，不至於食油和麵糊流出鏊外。我雙手捧著底座試了試它的重量，足足有二十斤重。

這樣的烙餅器具，我是第一次見到。它平面圓形，中心凸起。透過馬書記夫人的講解，我明白了它的工作原理：當鏊子被加熱到稍熱些時，用一種末端帶布一類的東西將食油塗抹到凸起的面上，待油加熱到熟透時，將攪拌好的其中加入雞蛋和蝦皮的麵糊均勻地撒在凸起處，然後蓋好，加熱一分鐘，可聞到稍有點糊味時起蓋，此時可以看到麵糊已經凝結成型，並鼓起了小泡。一個煎餅就成了。

我對著鏊子揣摩了半天，發現它做出來的煎餅之所以好吃，要點有兩個：一是火候要掌握好；二是它的蓋子重量足，扣上後簡直是嚴絲合縫，確保了熱量不外洩。

我把我的研究心得給馬書記夫人一彙報，她樂得嘴都合不攏了，連連說道：“就是那樣！就是那樣！”

我轉身問馬書記：“你會調製那個麵糊嗎？”

馬書記說道：“那有啥難的！看的次數多早就會了！”

我說道：“那這樣，馬書記，明天早上你幫我把麵糊調製好，我來給大家攤煎餅。”

馬書記為難地說道：“那－－怎麼行！怎麼能讓你來做這個呢？不行！不行