第四十二章 飯局前的知識惡補(第2/5 頁)

不然的話我說不定會搞出一些什麼笑料來，貽笑大方啊！

我剛想到這裡，異域空間突然變了，一個飯局出現了，哇！簡直是我前世在電視裡邊看到的那些社會名流出席的那些飯局酒會的格局嘛！

金碧輝煌的裝修格局，濃鬱的上流社會貴族氣質，高質典雅的飯桌擺設，牆上那一幅仿梵谷的高雅藝術油畫，更為這裡增添了一種難得的藝術氛圍。

旁邊的鋪著一張白色布匹的架子上面整齊地擺放著不下二十種的紅酒、白蘭地等高貴名酒，黃金打造的託盤，上邊早已放好了兩個裝了紅酒的酒杯。

圓形飯桌上邊的西式餐具也嚴格地按照西餐的禮儀擺放整齊，刀與叉平和地呆在每個位置前面的桌布上，等待著客人的入席。

身穿西式侍應服的waiter這時頗有紳士風度地托起了早已放好一瓶紅酒和兩杯已斟滿的紅酒，走了過來。

在這裡，異域空間開始響起了旁述，一把甜美的女聲傳來，顯得格外悅耳動聽：「請聽好了，下面講解西餐禮儀。」

「西餐」，是我國對歐美地區菜餚的統稱，大致可以分為二類：一是以英、法、德、意等國為代表的「西歐式」，又稱「歐式」，其特點是選料精純、口味清淡，以款式多，製作精細而享有盛譽；二是以前蘇聯為代表的「東歐式」，也稱「俄式」，其特點是味道濃，油重，以鹹、酸、甜、辣皆具而著稱。此外，還有在英國菜基礎上發展起來的「美式」西餐等。美式西餐講究甜品，喜歡用水果作菜。

餐具的用法

刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然後用刀切成小塊，再用叉送入嘴內。歐洲人使用時不換手，即從切割到送食物入口均以左手持叉。美國人則切割後，將刀放下換右手持叉送食入口。

匙的用法。持匙用右手，持法同持叉，但手指務必持在匙柄之端，除喝湯外，不用匙取食其他食物。

餐巾用法。進餐時，大餐巾可折起（一般對摺）折口向外平鋪在腿上，小餐巾可伸開直接鋪在腿上。注意不可將餐巾掛在胸前（但在空間不大的地方，如飛機上可以如此）。拭嘴時需用餐巾的上端，並用其內側來擦嘴。絕不可用來擦臉部或擦刀叉、碗碟等。

進餐的禮儀

1。餐具使用禮儀

吃西餐，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿。正規宴會上，每一道食物、菜餚即配一套相應的餐具（刀、叉、匙），並以上菜的先後順序由外向內排列。進餐時，應先取左右兩側最外邊的一套刀叉。每吃完一道菜，將刀叉合攏並排置於碟中，表示此道菜已用完，服務員便會主動上前撤去這套餐具。如尚未用完或暫時停頓，應將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上，刀刃向內，意思是告訴服務員，我還沒吃完，請不要把餐具拿走。

使用刀叉時，儘量不使其碰撞，以免發出大的聲音，更不可揮動刀叉與別人講話。

2。進餐的順序

一餐內容齊全的西菜一般有七八道，主要由這樣幾部分構成：

第一，飲料（果汁）、水果或冷盆，又稱開胃菜，目的是增進食慾。

第二，湯類（也即頭菜）。需用湯匙，此時一般上有黃油、麵包。

第三，蔬菜、冷菜或魚（也稱副菜）。可使用墊盤兩側相應的刀叉。

第四，主菜（肉食或熟菜）。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此時要用刀叉分切後放餐盤內取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。

第五，餐後食物。一般為甜品（點心）、水果、冰淇淋等。最後為咖啡，喝咖啡應使用咖啡匙、長柄匙。

3。麵包等可用手取食

進餐時，除用刀、叉、匙取送食物外，有