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的，所以學堂裡的人一聽她有活兒幹都爭搶著上前，唯恐落後。

祝雪迎到家的時候，邵紫茹還沒回來，她尋思著先弄“羊雜燴”出來吧。她讓趙明英把羊架子和內臟倒入一個大的和麵盆中，倒進清水準備清洗。谷化風看著她弄了這麼多的不能吃的東東，感到很奇怪。

“風哥哥，別傻站著了，快來幫忙，晚上給你做好吃的。”祝雪迎衝他招手。

“用……這些人家不要的東西，能做出什麼好吃的？”狄爹爹充滿疑惑地眼神，嫌惡地看著盆裡的那一坨一坨的內臟和骨架。

“嘿嘿，爹爹，您就等著瞧好吧。”

“曉雪啊，讓我也來幫忙吧。”趙明英腆著臉湊上來。

“你不回去幫你娘殺豬去？”祝雪迎瞥了她一眼。

“家裡幫忙的人多了去了，不差我一個。需要我做什麼儘管吩咐。”趙明英立馬錶明態度。

“好吧，你把肥腸用筷子裡外翻一個個兒，這樣，一會兒才能洗乾淨腸子。小風哥，你用涼水洗淨肚子內的髒物，再用開水燙肚子，趁熱把肚渣用刀剝下來，把肚渣扔掉。接著拿一個大盆，把像黃色花蕊的水肚洗乾淨，再把黃色蜂窩一樣的花肚洗淨，最後把有一百個褶子的細肚也洗乾淨。”祝雪迎開始分派任務了，這做羊雜燴的前期準備工作還是比較複雜滴。

“爹爹，您把羊頭用夾子夾住，慢慢放入火爐，用火把毛燒焦。把四隻養踢也用夾子夾住慢慢放入火爐，把毛燒焦。用刀把燒焦的毛刮掉。然後把羊蹄的殼用刀撬下來。再把羊頭、羊蹄放進火爐裡燒一遍，成為黑焦殼，再用開水燙一遍。然後用鐵刷子把殘毛、黑焦殼刷一遍，對，就是這樣，讓它露出燙的焦黃、沒有毛的羊頭、羊蹄兒。爹爹，你再用斧頭把羊下巴切成兩半，用刀割下燒焦的肉。”

大家夥兒在祝雪迎的指揮下，有條不紊地進行著前期準備工作。半個事成後，大家的工作都告一段落。

祝雪迎開始親自上陣，她把羊耳朵割一半，用到把羊耳朵根部割成兩半。用涼水把羊內臟、羊頭和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完後，用開水煮一個時辰。

接著把羊內臟、羊頭、羊蹄、土豆、姜切成小塊煮進開水鍋，在加些鹽。吃的時候煮熟的羊雜碎盛出來，加上香菜末，就可以了。

祝雪迎住羊雜燴特地在鋪子外的一個炭爐上熬的，一鍋湯用文火常熬不斷，到了傍晚時分，已經十分入味，湯稠如油，色釅如醬，雜碎酥爛綿軟，醇美味存於湯。當鍋蓋掀起的時候，整條街都沉醉在這羊雜燴的香味之中。

“小老闆，這雜燴湯賣不賣？”幾個趕不及回家過年的商販聞著香氣，動心不已，巴巴地看著。

“賣，當然賣，小碗十五文，大碗二十五文。”祝雪迎先給口水流老長，忙了一下午的趙明英盛了一大碗，看著她美滋滋地在鋪子裡找了張桌子坐下來，大快朵頤。

“給我來一大碗。”

“我也要大碗的，早就聽說小老闆手藝非凡，能吃到小老闆親手烹製食物的人少之又少。小老闆，你什麼時候開個飯館酒樓什麼的，給我們解解饞唄！”說話的是一個經常走這條線的商人。

“曉雪……給我盛一碗，也要大碗的。跟曉雪做鄰居，可真是個煎熬呀！每天聞得香，吃不著，乾急人。好容易曉雪拿做的菜來賣，不得過過癮？”這是隔壁的隔壁，也算是鄰居吧。

“哇！真好吃！質綿，爽口，味美！好！”吃的人無不讚不絕口。

第一卷小鎮起家　第三十九章　小磨麻油

打烊了的張春蘭帶著主夫，抱著瞧熱鬧的心理，在邵記門前張望著。聞到噴香的濃郁的香味，看到紅火熱鬧的場面，在主夫的慫恿下，也排起隊準備買羊雜燴湯嚐嚐。

“哎呀，鍋裡快見底了。