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三、漁家飲食中的殊風異俗

在東海各漁島，在漁港、漁家，特別是在出海捕撈作業，或是正在航行途中的漁船，魚鮮食俗乃至日常飲食習俗中，都表現出許多與眾不同，是東海漁島特定環境下形成的殊風異俗。這些殊風異俗，不僅世代相傳，而且約束甚嚴，無論是島上、船上漁家自身，還是外來之客，都必須嚴格遵守。否則，就被認為是大不尊，或是不吉利。

1．吃魚的忌諱

吃魚不能翻魚身。漁民食魚，除了帶魚、鰻魚等魚體較長的魚，無論是黃魚、鯧魚、鰳魚，或是石斑魚，虎頭魚等各種魚類，一般都僅去其不能食用的魚內臟，而保留“全魚”，魚體中間劃幾刀，以使油、醬之類佐料滲人魚肉入味。烹飪熟了之後，端上桌來也是全魚。吃魚時，一般是主人先以筷指魚示請，請客人嘗第一筷，然後賓主一道食用，甚為　好客、熱情。但這一面魚體的魚肉吃淨後，卻不能用筷子夾住魚體翻身，不僅主人自己不會去翻魚身，也不讓客人去翻魚身。總是由主人預早持筷，從上一面已用過的魚體的魚刺空逢裡將筷子伸進去，再細心地撥拉出整塊的針肉，請客人食用，以此示範，以後客人即會自動按主人的方法食用骨架下未用過的魚肉，而不去翻魚身。　吃魚時不僅筷子不能撥翻魚身，而且嘴也不能說“翻魚身”，主人總是在作示範動的同時說：“順著再吃！”

身處東海外海的漁民，素以豪爽、好客聞名於世，而在吃魚這件事上為何有如此嚴

格而細緻的規矩和習慣呢？歸根結底，是為了避免一個“翻”字出口，或有“翻”的動

作出現。這個反映在魚身上的忌諱習俗，可說是千百年來根深蒂固。

漁民終年四海飄泊，風裡走，浪裡行，全靠一艘漁船為家，保平安，圖豐收，把船

看作自己的性命所繫，養家活口所依。歲歲年年，生生世世，是絕對不願有船“翻”的

事發生。再則，漁民視船為“木龍”，而龍又是魚所變，所謂“龍魚”、“魚龍”之說，即

是此意。由船不能翻，到“木龍”不能翻，到魚不能翻，皆因“魚”和“龍”緊密相連，

且又事關漁民的生命財產安全和一家生計所在，故而“吃魚不能翻魚身”也就成為一道

俗定的規矩，被所有漁家人所認同和嚴格遵守。無論是在漁民家裡，或是漁船上，這個

習俗都不能違反。因此，若有老客帶新客上漁島，進漁家作客，總是首先把這個特殊的

風俗習慣告知新客遵行無誤。若客人主動遵守漁家這個習俗，漁家會對客人更加敬重、

客氣。

吃魚不能說“吃光”、“吃完”、或“吃盡”。

作者有話要說：還在刷的童鞋快去睡吧……我估計又要等到好晚……orz……

第315章

在大陸城鄉；不管是家庭或是飯店、餐館；碗裡、盆中的魚吃完