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第79部分(第1/4 頁)

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“……紀曉嵐是誰?”孫麗麗絲毫不覺得讓洪濤摟著有啥不自在的,還把身體又往洪濤懷裡靠了靠,小腰扭得那叫一個激烈。

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要說小舅舅他們吧,也不是不學無術的一群混子,他們裡面也有點小人才,幾乎每個人都能對某些行業瞭如指掌,甚至還有一些個人嗜好。比如說喜歡古玩的、喜歡集郵的、喜歡炒股的,說起來必須頭頭是道。小舅舅對無線電器材的生產、原料、銷售比較明白,因為他原來就在無線電器材廠上班。

而他平時的嗜好就是歷史和寫鋼筆字,不管是正史、野史都喜歡看,不光看,還能記住,還能轉變成他平時忽悠人的一種工具。你只要對歷史問題感興趣,那就齊了,他能很快和你成為知音,說好幾天都不帶重樣的。用他的話講,有了共同語言就更好忽悠了。

洪濤對太遠的歷史興趣並不大,但卻喜歡聽有關老京城的一些風俗知識,這也是他能和那些叔叔大爺們玩到一起的原因。有關飯館的歷史他還真是頭一次聽別人說得這麼細緻、系統,所以當時他也上心了,不光聽,聽完了還要來實地考察考察,看看小舅舅說的到底對不對。

京城的飯館裡有一些老字號,最出名的就是八大堂、八大莊、八大樓。以前洪濤也聽說過這些叫法,不過聽了小舅舅的白話,才知道原來這些堂、莊、樓並不是隨便起的名字,裡面是有講究、有規矩的。

在當時那個年代裡,一聽這些名號,食客們就知道這裡適合不適合自己的消費檔次,根本不用進去看,更不用盯著菜譜上的價格皺眉咬牙。不過這個規矩現在已經沒人遵守了,想叫啥叫啥,怎麼邪乎怎麼叫,嚇死人不償命,根本不考慮食客是否方便,反正能把人蒙來就是成功。

要是按照檔次高低排的話,叫什麼什麼堂的是最高檔的飯館。這類飯館不設散座,也不零售,專門接待宴請包場。平時根本沒廚子和服務員,需要的時候再去單獨僱。你要吃飯,就得把整座飯館都包下來,所以這類飯館也叫做“冷莊子”,意思是沒有宴請的時候冷冷清清,沒人光顧。

比如說聚賢堂、福壽堂之類的,它們都是三進的大院子,一般人家肯定包不起,在這裡吃飯的非富即貴,小富都來不了。光吃飯還體現不出堂的高階,有個名詞兒叫堂會,說的就是在這種堂裡請客吃飯,連帶著聽戲看錶演。這就是清末民國時期市面上最高檔的請客方式,不光要有錢,你還得有身份,能把好戲班請來捧場。

不過堂這種所在,到了解放後基本就沒了,原因很簡單,它的客戶群體全都被打倒了,它自然也就生存不下去了。

在堂下面就是居和樓了,比如有名的東興居、砂鍋居、洪興樓、正陽樓。這類飯館有散座也有包房,面積也不小,弄箇中小型宴會也可以,所以它們的客戶群體用現在的話說就是面向大眾的。富人進去吃也不丟人,窮人家咬咬牙省吃儉用半年,進去擺個譜兒也能吃得起。

除了堂、居、樓之外,京城還有一種叫做什麼什麼齋的飯館。這類飯館其

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