第216章 黑豬肉片(第1/2 頁)

李善善站在滷菜店的門口，望著街上來來往往的人群，心裡盤算著如何讓生意更上一層樓。

她的滷菜店雖然開了幾年，但總是不溫不火，勉強維持生計。

李善善是個有想法的女人，她不甘心就這樣平淡下去。

最近，她腦子裡冒出一個大膽的想法：把豆豉和滷味結合在一起，做出一道獨特的豆豉滷味黑豬肉片。

“芸芸，你得幫我！”李善善撥通了閨蜜芸芸的電話，語氣急切。

“怎麼了，善善？”芸芸的聲音從電話那頭傳來，帶著一絲慵懶。

“我想做一道豆豉滷味黑豬肉片，但豆豉的製作我完全不懂，你得幫我！”李善善直截了當地說。

“豆豉？你這想法倒是挺新鮮的。”芸芸笑了笑，

“不過，豆豉可不是那麼容易做的，你確定要搞這個？”

“當然確定！”李善善堅定地說，“我已經想好了，這道菜一定能吸引顧客，讓我的店火起來！”

“好吧，既然你這麼有信心，那我就幫你。”芸芸答應了下來，“不過，你得請我吃頓好的。”

“沒問題！”李善善爽快地答應了。

芸芸是個典型的北京姑娘，性格直爽，做事雷厲風行。

她從小就對烹飪感興趣，尤其是對各種醬料的製作頗有研究。

豆豉對她來說，並不是什麼難事，但她知道，要做好豆豉，需要時間和耐心。

“善善，你得先準備好材料。”芸芸來到李善善的店裡，開始指導她。

“都有什麼材料？”李善善問。

“黃豆、鹽、白酒，還有發酵用的陶罐。”

芸芸一邊說，一邊從包裡拿出一個小本子，上面密密麻麻地寫著製作豆豉的步驟。

“這麼多講究？”李善善有些驚訝。

“當然，豆豉的製作可不簡單。”芸芸笑了笑，

“首先，黃豆要先泡發，然後蒸熟，再晾涼。

晾涼後，加入鹽和白酒，攪拌均勻，最後放進陶罐裡發酵。”

“發酵要多久？”李善善問。

“至少一個月。”芸芸回答，“這期間，你得每天檢查，確保溫度和溼度合適。”

“一個月？”李善善有些洩氣，“那豈不是要等很久？”

“急什麼？”芸芸拍了拍李善善的肩膀，“好東西都是需要時間打磨的。”

接下來的一個月，李善善每天都在店裡忙碌，但她心裡始終惦記著那罐正在發酵的豆豉。

她按照芸芸的指示，每天檢查陶罐的溫度和溼度，確保豆豉能夠順利發酵。

“善善，你這豆豉做得怎麼樣了？”芸芸每隔幾天就會打電話來詢問。

“一切順利，就是時間太長了。”李善善有些不耐煩。

“別急，好東西都是需要時間打磨的。”芸芸總是用這句話安慰她。

終於，一個月過去了。李善善小心翼翼地開啟陶罐，

一股濃郁的豆豉香味撲鼻而來。她激動地拿起一塊豆豉，放進嘴裡嚐了嚐。

“怎麼樣？”芸芸在電話那頭問。

“太棒了！”李善善興奮地說，“這豆豉的味道簡直絕了！”

“那就好。”芸芸笑了笑，“接下來，就看你的了。”

有了上好的豆豉，李善善開始著手製作豆豉滷味黑豬肉片。

她按照芸芸的建議，先將黑豬肉切成薄片，然後用豆豉、醬油、料酒、糖等調料醃製。

醃製好的肉片再放入滷汁中煮熟，最後撒上蔥花和芝麻，一道美味的豆豉滷味黑豬肉片就完成了。

“芸芸，你得來嚐嚐！”李善善迫不及待地給芸芸打電話。