第 107 章 宮廷歲月107(第1/5 頁)

“這天候是這般,真不知該如何穿衣了。”杜春杏從內膳房外頭進來，不住拿帕子扇風：“郭姑姑，娘子要的藕粉奶凍做得了麼？”

郭姑姑笑眯眯地道：“今日是杜姑娘來取點心麼？早做得了杜姑娘也吃一個,替娘娘嚐嚐味兒l,若是不合娘娘的口味,我們也好改正。”

其實玉殿內膳房只伺候素娥一個主子，早把素娥的口味摸清楚了。一份之前也做過的點心,哪能有口味上的差池？左不過是內膳房的宮女，再受重視，面對主子娘娘身邊寵愛的侍女，都會討好些。

所謂‘藕粉奶凍’，其實就是藕粉布丁說實話，如果不是素娥上輩子會復原一些古代美食，還真不知道布丁還有藕粉做的,話說外國人會吃藕粉嗎？還是說這是一道華夏改良過的外國點心？可這又不像——素娥是從《造洋飯書》裡看到這道甜食的做法的。

《造洋飯書》是清朝宣統年間出的食譜書，好像也是華夏第一本教做外國菜的書（書名取的真樸素）。那個時候應該不興改良西餐,而且那時寫書的人大多比較較真,說是‘造洋飯書’，那就應該是西洋人的飯菜,而不是華夏人改良的西洋菜。

書裡的‘藕粉布丁’被翻譯做‘阿蘿蘿樸定’，‘阿蘿蘿’是藕粉，‘樸定’則是布丁——此時沒有‘洋人’來傳播‘布丁’這個音譯名,素娥自然沒法和司膳內人們命名這道甜點作‘布丁’，所以用了意譯的‘奶凍’。

說起來,這也是素娥去年冬天，見了供應司有不少好藕，動了作藕粉的念頭。然後真的做了幾罐藕粉,這才想到的食物。

藕粉應該是此時沒有的食物，至少素娥和玉殿眾人提到藕粉該如何做，並領著她們做時，大家都完全不懂的樣子不過這也不能確定，或許地方上已經有人做藕粉了。古代就是這樣的，一些小眾的食物哪怕很不錯，要普及開也需要很長時間，有時還要有一定的運氣。

潔白的藕粉，舀六大匙，用一杯牛乳攪拌勻和。然後又上鍋煮沸兩杯牛乳，用煮開的牛乳去調和之前已經用牛乳攪拌充分的藕粉。再然後就是放涼，這個時候正好用六個雞蛋黃加適量蔗糖攪打、過篩，然後又加入六個雞蛋清攪打。

最後與之前調好放涼的牛乳藕粉混合就好了。

最後的最後，倒入小杯小盞中，上蒸鍋蒸成——最後吃的時候，可以在藕粉奶凍上澆一點兒l蜂蜜、果醬之類調味，也可以不加，看個人口味。

做得不久的藕粉奶凍由羅頌貞從背後的櫥櫃中取出，是放在一個單獨的食盒裡的。裡頭上下兩層，每層都有四隻青瓷小盞，盞中的藕粉奶凍呈現出琥珀色（素娥也不知道為什麼，做出來的藕粉衝調開後，不是上輩子那種灰白色，而是呈現出淡黃色，連帶著製成藕粉布丁也是這個色）。

素娥一個人休息吃點心，自然吃不了八份，但一次做出來就有這麼多，多餘的自然是其他人享用

“嚐嚐罷！澆些蜂蜜娘娘不愛吃太甜，做

的時候少放了些糖，瞧著你的口味，應當是要再加蜜的。”羅頌貞笑著將一盞藕粉奶凍遞給了杜春杏：“不過說實話，這樣味兒l稍淡著吃，也別有清香，奶味兒l、藕粉味兒l更顯出來了。”

杜春杏卻是個愛吃甜的，顧不得什麼奶味兒l、藕粉味兒l，直接澆了一大勺蜂蜜上去。舀了一塊藕粉奶凍上來，嘴裡香香甜甜、滑滑嫩嫩、細膩爽口一下一雙眼睛都眯了起來。

“好吃吧？娘娘的食譜，就沒有味兒l差的。”羅頌貞見她這樣，笑著說道：“你先前說天候，我們常在鍋灶前忙的，倒是沒什麼感覺。不過老話不是說了麼‘二四八月亂穿衣’，可見這時候天候琢磨不準，忽冷忽熱——把不準的時候就多穿些，熱一點兒l總好過受涼。”

“熱出汗了，風一吹，也一樣受涼。”吃