43 大隱隱於市(第1/2 頁)

在刻板的印象裡面。

一提到油炸食品，都會直接和垃圾食品聯絡！

不管是風靡全球的美式漢堡，還是路邊吃的小吃攤、街頭炸串，在很多人眼裡便就是高油、高熱量食品！

可是在美食料理的殿堂，霓虹國的天婦羅反而是一個例外。

儘管它依舊被一些人視為“油炸垃圾食品”，但真正內行的人都知道天婦羅看似簡單，卻不是隨便就能炸的。

從食材的新鮮度，再到烹飪器具的選擇，調料的拿捏和溫度的掌控，無一不細緻精準！

因此。

好的天婦羅。

吃起來口感酥脆，完全沒有油炸食物的那種油膩感。

不是街邊小吃，還有麥當勞肯德基的油炸食物，能比得了的。

……

嘎！

嘣！

在一口咬下了天婦羅。

吉野悠姬的嘴裡，竟然就發出了嘎嘎嘣嘣的聲音！

“唔！”

“真是脆啊！”

“剛剛進口，酥脆的面衣，就會在唇舌之間發出令人愉悅的聲音！”

“整體味道是外酥內鮮，香而不膩，牡蠣裡還帶著淡淡的甜味。細細品嚐還能感受到在口腔裡，永遠都是充滿著食材那種最天然的味道！”

言罷，意猶未盡的吉野，用筷子再次夾起了一小塊天婦羅，繼續慢吞細嚼著。

“嗯？”

“這水準。”

“確實超出了我的預料！”

同樣是吃著天婦羅的一色慧，則陷入了驚訝。

要知道品質精良的天婦羅，其實是不能裹著厚重的麵糰，而是一層薄薄的面衣。

其原因就在於面衣在熱油中會迅速成型，將面衣中的食材包住，食材裡的水分蒸發出來被面衣裹住了，在面衣裡將食物蒸熟。

也就是說。

不管是用著哪種食材。

它跟麵糊，都必須達到油與水、甜與鮮、口感與滋味的完美平衡！

顯然在其做法上，這位張店主是完成得十分不錯！

他所做的天婦羅，面衣真的很薄很薄，絲毫不拖泥帶水。

那種追求食材原味的料理方式，那種以簡單樸素而造就另一種美味的風格，在這塊小小的天婦羅裡面，當真是體現得淋漓盡致！

哪怕是讓他一色慧親自來試著做天婦羅，他也絕對無法達到這種高度。

“奇怪！”

“這不是一家普通的居酒屋嗎？”

“為什麼這位店主的廚藝，會是強到連我都琢磨不透？”

怔怔望著張凡，一色慧不禁陷入短暫的失神，眼神漸漸變得複雜！

有時候，一份料理便能真正體現出廚師的實力！

從這份天婦羅來看，他張店主是將各種食材的本味，都發揮到了極致。

甚至用科學的工藝手法和出色的控溫技術，將天婦羅做到真正具備著外脆裡嫩、味腴而鮮的突出特點。

不誇張的說。

居酒屋裡的天婦羅。

絕對算是他一色慧這輩子吃過的所有天婦羅之中，屬於最美味的了！

因此，在他眼中僅僅是這份天婦羅，這位張店主便能遠勝整個遠月學園的所有十傑！

但恰恰就是這樣的人，其身份竟是一家小小居酒屋的店主！

難道說現在的強者，都喜歡大隱隱於市？

……

首先。

選擇一條新鮮的野生三文魚。

將三文魚洗淨後，用廚房紙巾擦乾著體外的水分。

接著在魚身上，均勻塗抹適量的鹽，靜置15分鐘，讓鹽充分滲透