第246章 教導與進步(第3/4 頁)

常分明，邊緣也不見煎蛋該有的焦邊，蛋白也工整的太過嬌好。

湯匙舀上去，蛋白竟然還是半液態的狀態。

顯然。

這樣的半生“雞蛋”。

難免在視覺上，讓人覺得有些心理障礙。

但只要品嚐過就能發現，這蛋白竟是酸奶，而蛋黃竟然是昂貴的魚子醬。

……

“張凡，你品嚐一下吧。”

“看看我的廚藝在實地研習活動期間，是到底有沒有進步？”

隨即，這邊的愛麗絲是上前幾步，淡淡道。

“愛麗絲。”

“你來居酒屋實習，也不過是一兩天的時間！”

“結果，你就這麼著急想要進步啊？”

剛剛吃完早餐甜品的張凡，望著眼前這份全新的分子料理，不禁陷入了沉思！

相比於繪里奈，薙切愛麗絲倒是完全有著另外一種“味道”。

雖然同樣是大小姐，但她卻並沒有那種傲嬌和任性的性格，反而是多了幾分古靈精怪的真實。

當然了，愛麗絲，其實勝負觀念也並不是那麼強烈。

她之所以一直想要挑釁繪里奈的地位，也只是因為在鬥氣而已！

在很多事情上，她雖然是比較胡鬧。但是那種自信、冷靜和失敗了就能很快站起來的優點，卻依舊值得張凡讚賞。

同時。

比起極度隱忍自己感情的繪里奈。

薙切愛麗絲，在情感這方面也顯得更加豐富，喜怒哀樂可以完全顯著出來。

秋季選拔賽的成功，現在看，並沒有讓她陷入自戀和驕傲，反而是十分渴望自己能夠變得更強、能夠有所進步。

所以在面對著愛麗絲的新料理，張凡一開始感到有些詫異，但隨後便也就釋然了！

……

“嗯！”

“吹彈可破的薄皮。”

“竟能裹著芒果汁，化妝成這顆可愛的蛋黃。”

“並且這種用酸奶做成的蛋白，用芒果做成蛋黃的分子料理！確實在入口的瞬間，能夠讓人眼前一亮。”

這時候、吃了一小口“煎蛋”的張凡，慢慢回憶著嘴裡的味道。

猶如魚子醬的芒果蛋黃，不像別的水果一樣有撲鼻的香味，但把它擱到鼻子下面仔細聞一聞，就會聞到淡淡的清香，這讓張凡暗自點頭，不禁眼前一亮！

“原來如此。”

“這道分子料理，它的神奇之處就在於外表看著像煎蛋！但吃進口中之時，卻能迸發芒果的清香和酸奶的香味。”

“而造成這一神奇現象的原因，是在於它的基礎原料為海藻酸鈉和氯化鈣。”

緊接著，張凡睜開眼睛，朝著愛麗絲道了道。

……

“不錯。”

“我這道料理，確實是用了藻酸鈉和氯化鈣。”

對於張凡能夠分析出她的料理，薙切愛麗絲心裡難免有了少許驚訝！

“的確是個不錯的創意。”

張凡，目光閃了閃，接著又道：“但是，愛麗絲你似乎忘記了一點。”

“由於芒果果汁酸度比較高，所以為了調節 pH值，就必須得讓海藻酸鈉和氯化鈣的反應得以順利進行。”

“因此。”

“通常在芒果汁中。”

“會加入檸檬酸鈉作為酸度調節劑。”

“但這樣一來，在力求真實的同時，卻往往忽視了食材本身。”

……

聽著張凡的話。

愛麗絲，不禁陷入了沉思。

最後、她眉頭深深皺了一下，不禁朝著張凡問道：“那……那應該得要怎麼辦？”