第212章 她的廚藝(第1/3 頁)

不想再惹她心情不好，她拉起她的手走向門外。

“走，今日午膳我們同你兄長一起吃，午後你再聽我們彈琴。”

房門開啟，明媚的陽光照在她們的臉上，溫暖舒適，心中的陰霾頓時一掃而空。

現在還不到午時，沈黎硯轉身看向戚暮煙，“你平日裡喜甜還是喜辣？”

戚暮煙不知她為什麼問這個，不過還是如實告訴她，“我喜甜多一點。”

城南醫館時她與陸放雅一起吃過幾次飯，他口味偏清淡，但也不排斥偏甜一些的飯菜，這樣看來就好太多了。

沈黎硯讓戚暮煙帶她去廚房，清空裡面的人，順便留她給她打下手，她想做一道鍋包肉給他們嚐嚐。

碗裡放上一些土豆澱粉，兌入清水，攪拌均勻，放在一旁自然沉澱。

接著準備一塊裡脊肉，切成和刀背厚度差不多大小的肉片，切好後放入碗內，加入食鹽和料酒，攪拌均勻進行醃漬。

然後將胡蘿蔔、生薑和蔥白切成絲備用，再將幾根芫荽梗切成小段備用。

接著在碗內加入白糖、比例適度的白醋，再兌入適量清水和食鹽，調好後，沈黎硯嚐了下酸甜度，還可以。

她讓戚暮煙將沉澱好的澱粉中的水倒掉，然後自她手中接過澱粉抓開放入肉片當中，再加入食用油以分解澱粉的粘性。

發現有點幹，她又加入適量清水進行稀釋，儘量使澱粉包裹住肉片。

戚暮煙已將鍋裡的油燒到六成熱，沈黎硯將碗內肉片依次放入油鍋內進行煎炸，等肉片定型上色，她用勺子邊敲邊攪動，戚暮煙不放心，又用筷箸將仍然黏在一起的肉片夾開。

沈黎硯笑著推開她，生怕油星濺出將她燙傷，那樣她可就罪過大了。

肉片煎炸得差不多的時候，她用漏勺撈出，等油溫燒到六成熱的時候再放入進行復炸，以保證口感的酥脆，大約三十秒左右，她撈出控油。

她在鍋裡留了少許油，利用餘溫放入之前切好的蔥姜胡蘿蔔絲，先煸炒幾下，再將調好的料汁倒入鍋內炒至冒泡，然後把控好油的肉片放入鍋內，接著放入芫荽梗，再翻炒幾下，讓肉片將料汁吸收完全。

隨後，一道色澤金黃，口味酸甜的鍋包肉就出鍋了。

戚暮煙早已按捺不住，用筷箸夾了一塊放入口中，享受地眯起眼。

她給沈黎硯備了一些，然後端起玉盤飛快出了廚房，“我先端給兄長嚐嚐。”

沈黎硯搖頭輕笑，發現她似乎活潑了不少。

爾雅軒書房內，陸放雅坐於書案前翻閱著一份公文。

“主子，那沈黎硯來了以後，跟煙兒小姐關在屋內說了一上午悄悄話。”

陸放雅淺笑，“她們素來親近，應該是有什麼體己話要說。”

“管家來報，說她們現在進了廚房，不知在搗鼓什麼吃的。”

“哦？”陸放雅手中的筆尖微頓，正要吩咐莫羽過去瞧瞧，卻聽到了門外的敲門聲。

莫羽走去開門，見是端著托盤的戚暮煙，鼻端一陣香味撲鼻，他視線落在蓋著菜罩的玉盤上。

“煙兒小姐，這是什麼好吃的？”

“等下你就知道了。莫羽，你先和兄長淨手，這道菜要趁熱吃。”

“哦哦，好的。”

陸放雅聽罷，搖頭輕笑，卻還是起身走至隔間去洗手。

因著陸放雅有時處理公文會忙得忘了吃飯，管家便在書房隔壁專門闢出一個小的空間用作臨時膳房。

戚暮煙將碗和筷箸擺好，見二人進來，便將菜罩揭開，一股濃郁的酸甜香味頓時散發出來。

她夾了一塊放入其中一個碗內，看向陸放雅，“兄長，這是阿黎做的鍋包肉，你快嚐嚐。”