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這一行禮記徐大娘覺得自個倍兒有臉子，笑眯眯地廚娘吩咐道，&ldo;你們好好聽姑娘的吩咐幹活，知道了嗎？&rdo;

言下之意就是許家安只說就行，不用動手了。

兩個煮婦子應了，徐大娘也不走開，直直地就在原地看著。

許家安讓人拿水給她洗手，然後找了個凳子站了上去，讓人將魚頭上的魚鱗，魚腮去掉，細細地查檢一遍。

然後將魚頭一分為二，讓煮婦子細細地將沒有去乾淨的魚腮和魚頭裡魚肉上黑色的膜也一起去乾淨。

然後讓一人榨起了薑汁。

一人準備其他的配料，如天麻，要洗淨，切片，剝蒜子，切蔥段，切蔥花，切豆腐，洗沙鍋，燉盅等。

煮婦子都是做廚房工作的，許家安只須一句說話，她們就會處理好每一個步聚了。

看自己有時間，許家安還將這一廚房內有的醬料全部看過一遍。

讓煮婦子用乾淨的布將魚頭上的水擦乾。用薑汁將整個魚頭塗擦一遍，只須用少量薑汁淺擦，喜歡姜味的可擦多一點。

將其中一半魚頭，用少許鹽塗擦一翻，放一放，醃一會。

然後開始做天麻燉魚頭了。

將另一半魚頭砍塊，放入燉盅，加水，加入天麻，薑汁（薑片也可），少量油，加蓋，封好，放入鍋加熱水蒸燉就可以了。一般燉一個小時。

將先前醃的魚頭，放進油鍋炸至金黃色，撈起瀝乾。

用沙鍋放上灶，下油，下薑片，蒜子，蔥段，大火炒香，下用醬油，糖，酒，拌均的調味，下豆腐，下炸好的魚頭，加水蓋過材料，大火煮沸，轉小火慢熬，等空中再一次散發出香味，魚頭熟爛，然後試味，加上香油讓賣相亮麗，撒上蔥花，即可。

沙鍋豆腐魚頭煲完成了。

完成這一個魚頭煲，許家安看了看時間，那燉湯也差不多了，讓人取出加鹽，試味，另一味天麻燉魚頭也完成了。

完成了兩個菜的許家安，哦，不是，是指揮別人完成兩個菜的許家安，小心地跳下凳子。

笑眯眯地望著徐大娘，如像在說，菜已經煮好了，錢是不是可以付了呢？

徐大娘試過味，讓人將兩個菜拿走，帶著許家安回到入門那片空地，讓她們等著。她跟著也要走了。

看著徐大娘邁步，許家安走上兩步：&ldo;先吃魚唇，然後是魚腦和魚皮，最後才是魚肉。這樣不僅能品出魚的美味，也不會被魚骨頭卡住哦。&rdo;

聽到許家安的喊聲，徐大娘頓了頓，接著就消失在許家安的線視之內。

等的時間是無聊的。

打量完這個種著幾棵大樹，用牆圍著的院子。

手指玩過幾次，腳指動了再動。

看看天，太陽已經西斜了，要回去了，許家安想著能不能到鎮上逛逛，買點東西，數著想買的東西，有什麼鍋，盤，衣服，糧食……其實她知道是白數的，因為她身上只有十個銅板子，並不能買多少東西。但是實在是太悶了。

當許家安數完了一遍，方行看著許家安那個點點頭，搖搖頭，數數手指，嘟嘟嘴的樣子無言了。

徐大娘才慢慢地回來，笑著說，&ldo;這是做菜的錢，一共二十文。&rdo;許家安伸手接過，很有禮貌地說了聲謝謝。

然後許大娘拿出一個沒有花紋的荷包，交到許家安手中，&ldo;這是獎勵，夫人說菜很好吃。&rdo;

看著手中的獎勵錢，許家安眼睛一亮，要不要擺出一個好家教，推掉獎勵，還是順手接了說聲謝謝就算。許家安糾結了。

&ldo;夫人賞的，你就拿著。&rdo;徐大娘將許家安的