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&ldo;家安，你有這心就行，這飯不用請的。&rdo;

&ldo;方二叔，這飯一定得請，你們也不要客氣，除非你們覺得家安請你們吃的東西便宜，那麼……&rdo;許家安看著那一盤豬下水。

&ldo;不是的，方二叔沒有這樣想過，好吧，我回家拿案板，今晚我和你二嬸就在這裡吃。&rdo;方動知道這一頓是推不掉的，也就答應了。

&ldo;家安，我聽到了哦，你要請我家吃飯是不是？&rdo;許家安的身後傳來一個女人的聲音。是方陳氏。

&ldo;嬸嬸你來了，是的，今晚我想請你們來吃飯。&rdo;許家安一看是方陳氏，連忙說。

&ldo;好，嬸嬸應了，來，這是嬸嬸拿過來的，應當合用。&rdo;說著將籮子裡的東西拿了出來，一塊樹的輪節子，圓圓的，面很平整，外圓沒有修飾，還帶著樹皮，不高，相對於見過舊式五厘米高的案板的許家安來說，這不是一個案板，只是一片木板子而已，因為這一個板子，只有兩厘米高。

&ldo;這個是？&rdo;許家安問。

&ldo;是你方叔今天找回來的，他說，看你們切東西都在石頭上，不方便。&rdo;方陳氏說。&ldo;你家都是小孩，女人，力氣不大，所以就找了個輕了一點的，當然了這樣薄的是不能用來砍東西的哦。&rdo;

&ldo;好，謝謝嬸嬸。&rdo;

&ldo;還有什麼要做的，嬸嬸來幫忙。&rdo;放下籮子，從裡面拿出一瓦罐，一碗黑色的醬和兩塊布片，&ldo;都給你家，將就用用吧！&rdo;

挽起袖子，接過方動手中的刀，讓方動將案板拿到水裡洗。

將洗乾淨的案板放地平地上，拿過那一整塊豬肉，&ldo;家安，今晚是不是要炸點油？&rdo;

&ldo;是的。&rdo;

方陳氏見許家安同意，將肥肉多的一塊切了下來，放一邊，然後說，&ldo;這肉你打算怎樣吃？&rdo;

&ldo;還沒有想，當初只想先炸點油，其他的慢慢吃就好。&rdo;

&ldo;嬸嬸給你做決定，一部份用鹽醃了，放罐裡慢慢吃，大約可以存上三天，剩下的掠起來，做臘肉吧！&rdo;

哦，忘記了，這裡沒有冰箱，這樣一大塊，要吃多少天，要怎樣儲存？失策了。

&ldo;不要放罐裡了，全部做臘肉吧！&rdo;許家安想了一下說。

方陳氏點點，將剩下的肉切成兩個指節寬的一條條的，在一頭紮了一個小洞，穿上繩子，放在洗乾淨的罐子裡下鹽，醃了。

&ldo;先醃著，晚上的時候翻上兩次，明天將它掛到外面曬就好。&rdo;方陳氏說。

許家安數了數，一共有五條。

多了方陳氏這個熟手的，速度當然是不能比的，腰子切花，其實也就是以03－05厘米的距離在腰子的一邊開切，只切至三分二並不切斷，然後轉過來，同樣的距離切斷即可，喜歡大塊點的，隔刀或隔兩刀切斷也可。

然後再用水沖洗，撈起，下鹽，姜，拌均勻備用。

豬心將之前抹上的雜糧粉洗去，切厚片，放小鹽，姜，拌均勻備用。

大腸，切成三到五厘米長小段，下姜，備用。

豬肺，一部份切成片，05厘米厚，邊長厘米有三角形，一部份切成三乘以三厘米大小同樣下姜，下鹽，備用。

豬肚，切成一厘米寬，三到厘米長的小塊，備用。

全部東西拿回灶邊上。

第45章 晚餐（二）

灶上的