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盛羅走進了中間的一家小飯館，因為屋簷低矮，連個門頭都沒有，只有一個牌子立在店門口，寫著：「八塊十塊吃飽吃好。」

中午正是忙的時候，一堆人舉著塑膠盤子圍著十幾個四十厘米長的不鏽鋼大盤轉圈夾菜，一個六十多歲的老爺子端著幾個空塑膠盤笑呵呵地招呼她：「西西回來啦？」

「嗯，姥爺你們吃飯了嗎？」

「吃了，早上十點就吃了，你姥姥給你加了小灶在後頭。」

把校服掛在冰箱後面，洗了手，女孩兒抽出一條圍裙走到了後廚，「姥姥，我看前麵粉蒸肉快吃完了，是要炒回鍋肉嗎？」

頭髮花白的老太太擺手：「你先去吃飯，我給你燉了豬蹄，哎哎，你別擠我。」

盛羅把自己姥姥從灶前擠開，接過了大炒勺，垂著眼笑著說：

「我還不餓呢，先讓我炒個菜活動活動唄。」

整條的豬後腿二刀肉有二斤多重，已經被人煮好之後切成了極薄的片。

盛羅點了灶上的火，用寬油潤了鍋，拿起一個不鏽鋼盆把裡面的紅辣椒先倒了進去，接著挑了半勺花椒粉。

香味兒被煸出來，她把肉都倒了進去，又用勺子勾了半勺豆瓣醬，勺柄在鍋邊一磕，一聲脆響，豆瓣醬應聲落進鍋裡把油染紅了。

剛剛還在灶前執掌大權的老太太只能退居二線，去看蒸鍋裡的菜。

她外公路過，小聲跟她說：「西西啊，回鍋肉今天用大頭菜炒，蒜苗和青椒都漲價了。」

盛羅點點頭，抬手從一邊架子上拿了一塑膠盆撕好的捲心菜扣進了鍋裡。

滋滋啦啦，熱氣翻騰，碩大的鐵鍋被她顛了起來，鍋裡的淡綠素白艷紅立刻成了香辣的一片。

回鍋肉的香氣刺激了一眾食客，還在那兒夾菜的乾脆不動了，都探著腦袋等著新菜。

不一會兒，一滿盤的大頭菜回鍋肉被端了上來，好幾個鐵夾子立刻伸了過來。

號稱「八塊十塊」能吃飽的小店有隨時十幾道炒菜讓人隨便吃，比起什麼肉末豆角、麻婆豆腐、韭菜炒雞蛋還是能讓人吃到大片肉的菜最受歡迎，三道大肉菜輪著鎮場子，粉蒸肉剛吃完幾分鐘這就換了回鍋肉。

從人群裡退開，摘了手上的手套，盛羅隨手收了兩個髒盤子又擦了擦桌子。

「西西，現在不忙了，你先去把豬蹄吃了，再燉就爛鍋裡了。」

說著話，她姥姥把裝米飯的碗塞進她手裡。

「好嘞。」女孩兒笑著答應了，她垂著眼睛，連一頭不羈的金髮都顯得乖巧。

第2章

豬蹄是在小煤爐上用微火燉的，又耙又糯，從砂鍋裡撈出來連皮帶筋顫顫巍巍。

用筷子一夾，一個蹄尖尖就掉了下來。

盛羅用蔥花香菜醬油調了個料汁蘸著吃，一口豬蹄一口飯，還有一碟韭菜炒雞蛋拼酸豆角炒肉末，這是她從前面自選菜那拿的。

凌城雖然只是大北邊的一座小城，因為從前煤礦的緣故卻是一座實實在在的「移民城」，老百姓喜歡吃豬肉燉粉條也喜歡吃回鍋肉，她姥姥也就在這做了幾十年的川菜。

韭菜炒雞蛋是家常菜，吃的是火候，雞蛋和韭菜都要沾足了火氣才能香而不爛，酸豆角拼的是材料。

她姥姥用火候的本事不用說，按照一些食客的話，羅老太太手巧，炒個拖鞋底子都好吃。

酸豆角也是老太太買了豆角自己回來醃的，整把豆角堆在醬菜缸裡醃足了一個月，酸辣爽脆，前幾天還有個孕婦來花錢買了一把回去給自己開胃。

小飯館後面的小院子裡有一半地方是各種醃菜罈子，另一半有個水泥砌的水池子，裡面堆了些洗菜的盆，整體卻不髒亂，一棵柿子樹長在向陽的院角，青色