第532章 侍月廚院－準備開張(第2/2 頁)

面，可我們的流水與利潤都在增加，目前，更大的挑戰不是聚仙酒樓，而是胖心酒樓，正月十五搞了這麼大的動靜，後來就沒了下文，不知他們葫蘆裡在賣什麼藥？”

對了，這些朱家在搞些什麼呢？我怎麼忘了這個最大的對手。他想了又想，頭都想痛了，還是毫無頭緒。一下子象個洩了氣的豬尿泡一下，癱軟在椅子上。這個當家的掌櫃可沒想象中的好當啊。

侍月樓裡，朱安香與朱安溢兩姐妹正召集四對新婚夫婦在試一個新菜中。這菜名叫餈粑魚，做法是取適量大蔥、花椒、孜然籽、孜然粉、老薑、幹辣椒、鹽、料酒、糖、生抽、糖調和成醃漬調料；將草魚刮鱗洗淨，處理成比麻將稍小的塊，裝入罐中，倒入調好的醃漬調料，拌勻稍稍按摩入味，密封，醃製五到七天，將魚取出撥下所有醃漬調料（留用），魚塊放入簸箕上，置於陰涼通風處風置半乾；鍋里加入適量油，放入魚塊，用小火將兩面炕黃，取出備用；將醃漬調料放入鍋內小火炒香，倒入少量的水，將炕好的魚塊倒入鍋內；小火翻炒魚塊，使鍋內的料汁均勻的裹在魚塊上，起鍋前收汁，噴幾滴香醋，撒上熟芝麻即可。

《風流子餈粑魚》

花椒孜然粉，幹辣椒、料酒糖生抽。鹽糖姜調和，醃漬調料；草魚刮鱗，切成方塊。陶罐裡、醃漬得幾許？曰是日。復又取出，陰涼風乾；調料留用，加蓋密封。

鍋加適量油，加魚塊，小火慢慢炕黃。調料炒香，魚塊和水共煮。小火翻覆炒，汁裹魚塊，幾滴香醋，芝麻調氣。聞臭食香，食之添飯三碗。

四對夫妻嚐了嚐道：“聞則臭、吃則香。色澤金黃，幹香酥脆，不錯。”

這只是個家常菜，她們花這麼大的精力搞它開什麼？原來，兩姐妹經過商量，侍月樓重開，做原來的孕婦生意，來的都是員外掌櫃們的外室，名聲上不好聽，所以，打算另開一項看似必賺的業務，這項業務前無古人，開出後必會大放異彩！

：()非遺傳承人