第33章：湖邊講做菜(第2/2 頁)

都在往西南跑，這中間有的人衣食無著，就只好在碼頭或船謀生。”

“各地的飲食習慣和烹飪方法，就這麼融入到了江湖菜的做法裡。”

“這其中，以重慶朝天門碼頭的廚師為代表，他們吸收了許多川菜技法的優點，使得江湖菜得到了長足的發展，並且形成了自己獨特的烹飪理念！”

大領導本身就喜歡吃川菜，

聽這麼一說不由得更是好奇了。

“哦？是什麼理念？”

宋公明扳著手指頭說道：

“食材簡單易得、刀工粗曠豪邁、味型變化多樣！”

大領導不由問道：

“是怎麼一個多樣法？”

宋公明笑著說道：

“同一道菜，不同的廚師做法不一樣，就算是同一個廚師，他一前一後做的可能也不一樣！”

“還有這樣做法？”

“那可真是夠隨性的！”

老杜覺得今天開了眼了。

宋公明心想，這算什麼！

以後的餐飲行業，那才叫一個百花齊放！

“老杜，其實你仔細想想就明白了。”

宋公明點出了關鍵，

“這江湖菜是誰在做？這菜又是誰在吃！它跟官府菜又有哪些區別？！”

兩人都是低頭沉思，

突然大領導一拍大腿，

“沒錯！老百姓是有什麼做什麼！當然就沒那麼多規矩，再說了，他也講不了規矩！”

“小宋啊，聽你這麼一說，我倒是真想嚐嚐你的江湖菜了！”

大領導看著宋公明。

這個年輕人既有想法，又有本事，真是不可多得的人才！

“行啊！我住南鑼鼓巷39號，只要是空閒的時候都沒問題！”

宋公明當然是順水推舟，一口答應了下來。

三個人又聊起了各地的名菜，

宋公明也是如數家珍！

他把各菜系的代表菜品，從味型的由來，到原料的選擇，再到做法的技巧一一講了一遍。

聽得兩人是口舌生津，

恨不得立刻就吃一遍！

對於宋公明的實力，

他們是更加的信服了！

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