第80章 折服(第3/4 頁)

年8年都沒事。

再說自己還有空間，又怎麼可能讓酒出問題呢。

聊了一陣酒的話題，何雨柱也就請徐輝留下來。

徐輝猶豫後也就點頭答應下來，和徐慧真一起整理酒館。

中國的酒類很多，不過京城這邊主要通行的是燒酒就是白乾。

南方稱之為高粱燒，蚌埠燒，牛莊燒的便是，是上中下不同階層都歡迎的酒。

徐輝送來的就是這一種，然後告訴何雨柱：“你也不能只賣燒酒，還要去買一些黃酒，最好的當然就是紹興黃酒其次是山東山西黃酒不過不能買的太多，這邊用的少。”

還要去菸酒公司去，進一些瓶裝酒，什麼汾酒，五糧液，也要有，逢年過節的時候，也能賣不少，普通人買這種好酒都是送人的。”

“嗯，我知道了，下午就去進貨。”

菸酒的利潤是最大的，別看不眼，幾乎家家都需要。

徐輝然後介紹了京城的酒館文化，雖然他不是京城人，但是天天給酒館送酒接觸的最多也是最熟悉這個行業。

解放前有一種大酒缸，是京城味十足的好去處，主要是山西人經營，以零賣白乾為主。

儲存白酒用缸有大缸二缸，剛上蓋與硃紅的缸蓋用來代替桌子。

華燈初上北風如吼，三五好友圍在酒缸周圍小飲，老京城人認為如果不據缸而飲，便減少了幾分的興致。

大酒缸這種經營賣酒的方式主要針對的是下層普通老百姓。

何雨柱之前就在大柵欄那邊見過不少這種酒館，他們也售賣自制的冷盤，葷素搭配。生意都還是很紅火。

這種主要都是露天擺攤，稍好一些的就是黃酒館，也分為山東黃酒，山西黃酒，京城黃酒，總稱是黃酒館。

顧客大半都是坐著大鞍車穿朱履的人物，尤其年高有德的老封翁聚幾個好友，坐在一起談一些前800年後500載沒相干的話題。

黃酒分雕、女貞陳紹，最賤的兩角8分一斤，貴的都可以賣到四五元一斤了。

除了這些，還有一種叫做露酒館，露酒就是用各種藥材或者果做的酒一般稱之為混合酒。

還有一種就是電視劇中賀家的酒館，處在衚衕的巷口，售賣各種散酒，也售賣冷盤，葷菜，這種其實就是大酒缸的進階版，沒有使用酒缸當桌椅，而是選用了八仙桌，地方也搬進了屋子裡，深受普通下層人的喜愛。

眼下何雨柱開的也是這種，正好早上賣過早點，中午和晚上就賣酒

和滷肉。

可以充分用這處門面，滷菜和散酒也是相得益彰，互相促進生意。

談了一陣各種酒館的趣事，趁著有騾子車，一起去了菸酒公司。

這是公家的門面，主要售賣各種瓶裝酒和香菸，也有白，紅，麥芽等。

何雨柱要要的多，各種香菸就拿了100多條，白酒二十箱，白紅各要了一口袋，拿到的當然是批發價格。

何雨柱手上現金不多了，直接拿了一根大黃魚出來稱重付款，剩下的錢在路上也都給了徐輝。

開店之前沒有算過大約需要多少錢，這真的開起來才覺得錢不夠。

要不是有兩這兩根大黃魚，何雨柱只能慢慢的發展，不會這樣大批的進貨了。

回來後，時時間也來到了中午，何雨柱使使出十二分的力氣，做做了兩個小炒，兩個燉菜，再燒了一碗菠菜雞蛋湯。

開了一瓶汾酒招待徐輝，讓他很是不好意思。

當親自品嚐何雨柱的手藝，徐輝心中的不愉快都煙消雲散了。

怪不得自己的妹妹會從泰豐樓裡出來，想要跟何雨柱一起開酒館。

要是自己能天天吃到何雨柱做到的菜，工錢