第24章 咕咚鍋(第1/2 頁)

徐淵問溫寧，要不要去吃咕咚鍋？

徐淵開了幾家咕咚鍋鋪子，生意還不錯，難得碰上外甥女他們， 怎麼說，他也要當一回東道主。

溫寧聽到這裡，眸子都亮了，她忍不住嚥了咽口水：“可，可以麼？”

徐淵：“當然可以，寧寧能吃辣嗎？”

溫寧用力地點了點頭：“無辣不歡！”

徐淵轉過頭來問世子：“世子，吃辣行嗎？”

沈舟愣住了，吃辣他行嗎？

他當然不行了啦！！！

從小到大，他一食辛辣就會被嗆到，為了這個，徐氏吩咐廚房膳食裡面不能加辣椒。

越是這樣控制，他越是一點辣椒都吃不得。

但此刻他看著溫寧亮晶晶的眸子，他如鯁在噎，自己不能吃辣這句話，怎麼也說不出來。

徐淵見他沉默，催促道。

“世子，你到底行不行？”

沈舟深吸了一口氣。

他是男人，怎麼能說自己不行？

不行！！！

也得行！！！

於是，沈舟咬牙切齒道：“我當然行了。”

這個時期的咕咚鍋，就是將青菜，肉類，豆腐，海鮮等食材放入滾燙的湯底燙熟。

講究取材新鮮，將肉菜放入滾燙的鍋底中燙熟，直接沾滿醬料就著吃。

因湯底滾沸，發出咕咚咕咚的聲音，故而這種吃法，又名為咕咚鍋。

咕咚鍋是極為方便的一種烹飪方式，打仗計程車兵常年在外，烹飪的工具很不方便，食材經常不是烤著吃，就是大鍋燉。

後來，有人嘗試了咕咚鍋，發現這種做法不僅美味，而且便捷。

後來，這種做法很快流傳了出來。許多百姓在寒冬臘月的時候，也會吃咕咚鍋。

在寒冷的天氣裡，一家人聚在一起，品嚐著熱氣騰騰的食物，何嘗不是一種人間煙火氣。

徐淵有一次外出經商，意外發現了這種吃法。

他走南闖北，發現咕咚鍋除了常規的清湯，有一些地區還會加入了當地特色。

例如嶺南那邊，會將咕咚鍋的清湯換成粥底，粥香濃郁，加入雞肉和魚片，滋養又美味。

他還去過一處，那是個沿海的小縣城，那裡流行一種咕咚鍋，叫牛肉鍋。

對牛肉的肉質要求極高，除了食材的鮮美外，還要有精湛的刀功，每個部分都有不同的切法，切得薄薄的，入水一燙即熟，搭配當地的沙茶醬料，鮮美得能讓人流連忘返。

只可惜，這個時代的運輸不方便，無法炮製當地牛肉火鍋。

好在，他發現了另外一種火鍋。

川蜀之地，多愛食辛辣。將炒好的辛辣香料和骨湯一起熬製，做出來的火鍋，鮮辣爽口，讓人慾罷不能。

這些年徐淵走訪各地，咕咚鍋店開了一家又一家，賺了不少銀子。

此刻，他聽到自己的外甥女喜歡吃咕咚鍋，立馬將她帶到自家的店面。

溫寧雖然高興，但也沒忘記，回首問一下沈舟。

“世子，你喜歡吃辣嗎？”

沈舟看著她喜笑顏開的神色，笑道。

“當然，我最喜歡吃辣了。”

徐淵聽到這裡，挑了挑眉，繼續熱情地將人往自己店裡帶。

徐淵點了本店的幾道招牌菜，鮮牛肉，蝦羹，牛肚，牛百葉，青菜，鴨血……

對於大戶人家來說，咕咚鍋並不是能宴客的高貴名菜。

但對於普通老百姓來說，在寒冷的天氣裡，能吃上一口熱乎的食物，是莫大的幸福。

因此，咕咚鍋的定價並不高，來徐淵店裡吃的，也大多是平民百姓。