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顏晉耘指了指巫慎，驕傲地說：「這些新鮮東西都是他弄出來的。夏家主您當年於我有恩，我不妨和你說些實話。稻花魚只是一個開始。接下來還會有更多的優質食材冒出來。阿慎直接把幾百種食材的質量提升了數個臺階。稻花魚的養殖法是直接放出去了，其他的就不一定了，都在……那一位的手裡。」顏晉耘朝著皇城拱了拱手。

「這意味著什麼，你心裡應該有數。」顏晉耘老神在在地說。

夏家主面色一變。夏家本來做的就是精品食材，但如果巫慎弄出了更多的優質食材，他們這個「精品」就名不副實了。這意味他們會被頂尖的廚子拋棄。雖說夏家不會徹底沒了生意做，可以把目光放到中端市場，但失去高階市場就失去了很多機會。

顏晉耘說：「你若是看得起我，不如我再給你指另一門生意做。」

「什麼生意？」夏家主連忙追問。

顏晉耘卻笑而不語，道：「我為夏兄準備了一桌宴席，不如邊吃邊說。」他輕輕拍了拍手，便有兩個小廝抬著爐子從外頭進來，然後他們又在爐子上放了一個小煮鍋。

夏家主定睛看去，鍋裡的水已經煮開了。本以為那湯湯水水有什麼奇異之處，但不管怎麼看，不管怎麼聞，鍋裡都是普普通通的白開水，沒有加入任何別的東西。

顏晉耘拿出一個油紙包，掀開油紙，一股辛辣之味立刻就沖了出來。夏家主對調料也略知一二，覺得這東西應該是某種油膏。只見顏晉耘切了一塊油膏放進鍋裡。小煮鍋中間有分隔。顏晉耘又取出另一個油紙包，切了一塊鮮香味的放在了另一邊。

煮啊煮啊，油膏化在水裡，兩邊的鍋裡都飄出了香味。

「這邊是辣鍋，裡頭有數種辣椒和花椒。這邊是鮮鍋，有菌菇和用蝦磨成的粉。這是最簡單的一種做法。咱們今天一切從簡。」顏晉耘用公共筷子夾了一片被切得薄薄的羊肉，放在鍋裡燙了幾秒鐘後就拿出來，然後放到夏家主碗裡，示意他嘗嘗看。

夏家主滿心想著顏晉耘口中那一門全新的生意，但因為顏晉耘如此熱情，他只好壓下了好奇，夾起羊肉放入口中。說真的，這個食物吧，味道是不錯的。但特效不怎麼樣。吃一口菜，夏家主只能感受到一種極為短暫的歡愉，而且還是那種非常淺層的歡愉，沒有延伸下去，沒有什麼內心深處的渴望之類的，不涉及任何複雜的情感。

這真的是公良先生的手藝嗎？

夏家主有些懷疑。總不能跟著易先生學了兩年，公良先生的廚藝還退步了吧？

顏晉耘又招呼夏家主吃了不少菜。這種火鍋的吃法，此時已經有了。但顏晉耘今天的重點不在火鍋，他笑著說：「我想做的就是這個油膏的生意。夏兄以為如何？」

「尋常百姓沒地方學藝，他們中有很多連某些複雜點的調料品是怎麼用的都不知道，自然無廚藝可言，只有一些在生活中摸索出來的粗糙手藝。但是，只要有了這種油膏，像咱們今天這樣煮著吃也行，或者切一點往鍋裡一放，再隨便加點肉或者菜炒著吃也行，味道都不錯。這就大大方便了他們。」關鍵是用這種油膏做出來的食物，它們也是有情感補充的，雖然說量少了點吧，但畢竟是有的啊，能夠叫人覺得快樂。

這是一門生意，卻也是顏晉耘開啟技術封鎖的第一步。

如果他現在直接把菜譜公開，他會和天下廚師為敵。看歷史上那些激進的改革者們，哪怕他們確實是一心一意為百姓謀福利的，但往往都不會有什麼好下場。並且這樣的改革常常會遭到極大的反撲，最終什麼事都做不了。但顏晉耘賣油膏就不一樣了，他完全可以偷換概念說，這不過是一種綜合調料品。鹽是一種調料，能公開賣。醬油是一種調料，能公開賣。那他做的油膏也是一種調料品啊，當然也能公開賣了。