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看著李奶奶進了市場，張小北鎖好車。這才在門口溜達起來，心裡琢磨著要吃什麼。

鎮子雖然不大，但是賣吃食的小店倒是很多，什麼米線砂鍋涼皮應有盡有。還有蔥花餅，雞蛋灌餅這種小吃也是樣樣俱全。

張小北手背在身後一一看過去，最後停在了一家小店門口。

這家小店門頭不大，連個招牌都沒有，他也不需要有。店門口杵著一口盛滿玉米麵糊的大鐵鍋，就是它的招牌。路過的人只要看一眼，就會立馬曉得這家店是賣什麼的，張小北也不例外。

鍋旁邊站著個穿著白背心兒，一身腱子肉的漢子。他手裡拿著根大號的擀麵杖，正在咕咚咕咚冒著小泡的鍋裡不停攪動著。

連續攪了幾十下後他拿起擀麵杖舉在半空中，像是在觀察麵糊的狀態。見它被攪的沒有一點疙瘩，這才關了火，動作麻利的將麵糊全部倒進旁邊乾淨的大桶裡拎了進去。

小店最深處是後廚，倆個女人正在忙活著。見男人進來後趕忙拿出一個大盆，接了半盆涼水放在桌上。一人手裡舉著一個大漏斗，一人拿著大勺，將桶裡的玉米麵糊舀在漏斗上，用勺子底部按壓。

麵糊被攪的很光滑，像調皮的小魚從漏斗上的一個個小洞鑽了出去，很快就把盆子裝滿了。

張小北這時走了進去，「一碗漿水魚魚，多放點辣子。」點完找了個空位坐了下來靜等上菜。

女人見來了客人趕忙將手裡的大勺遞給男人，自己拿了個碗，從盆裡舀了一大勺魚魚，最後從旁邊一個大瓷碗裡又舀了些飄著幹辣椒段的淡綠色的湯汁倒進去。

這湯汁可不是什麼變了質的東西，是處理過的漿水，是店家的立身之本，因為決定一碗漿水魚魚的成敗全在於此。

漿水是用芹菜和麵湯、酵母醪糟發酵製成的，味道酸爽，還帶有一股芹菜的清香。尤其是夏天食慾不振的時候來上一碗，清熱消暑，最是爽快。

上桌前再根據客人需要加上一勺炒熟的韭菜，一碗漿水魚魚就完成了。

「來咯。」隨著老闆娘一聲吆喝，一碗漿水魚魚擺在了張小北面前。「辣子在桌上，自己放。」

老闆娘說完便回了後廚接著開始忙活，張小北拿起勺子也準備開始品嘗。

他先舀了一大勺油潑辣子放進碗裡，油潑辣子講的是香，辣反倒成了其次，所以多放一點也沒關係。

紅色的辣椒和綠油油的韭菜、黃色的魚魚混在一起，看著格外有食慾，使人口齒生津、垂涎欲滴。他舔舔嘴唇，不可耐地舀了一勺塞進嘴裡。

麵糊滑不溜秋的，一點也不粘牙，不用牙咬都可以，隨湯一起滑進肚子裡。

作者有話要說：

魚魚也叫漏魚，不光可以用玉米麵製作，澱粉也可以。聽說有些地方的漏魚還是甜口的，本人沒嘗過不知道好不好吃，你們吃過嗎，感覺好奇怪的樣子[笑哭jpg]

第006章 香酥牛肉餅

漿水魚魚雖然好吃，可惜不頂飽。一大碗下肚，張小北只覺得不那麼餓了而已。他又往前走了幾步，只見路邊擺著個露天攤位，此刻圍滿了人。他走上前去，精瘦的漢子頭頂白色廚師帽站在案幾後，一旁的大平底鍋里正往外滋滋冒著香氣。

香酥牛肉餅，3塊錢一個，男人身前立著個小木板上寫著。價錢實惠，味道聞著也香，張小北當即要了一個。

老闆告訴他還得等一等，這一鍋大概還得要個幾分鐘。張小北表示自己不著急，又順便跟老闆打聽了一下附近有沒有寄快遞的地方。問清路線後，他安靜的立在攤位不遠處。看老闆從面前的面盆裡揪了一小塊淡黃色的麵團啪一下扔在桌上，再用手靈活的將其抻開，擀薄。

隨後抓點油酥均勻抹在麵皮上，將提前醃製好