第45章 肝硬化是怎麼引起的該怎麼調養(第3/6 頁)

少許鹽，攪拌均勻。用濾網過濾掉浮沫，蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔。放入蒸鍋中，大火蒸 8-10 分鐘，取出後滴幾滴香油即可。

- 功效：雞蛋富含優質蛋白質，易於消化吸收，可補充患者身體所需營養。

二、午餐

1. 胡蘿蔔炒肉絲

- 材料：胡蘿蔔 100 克、瘦肉 50 克、蔥姜適量、鹽、生抽、料酒、澱粉、食用油。

- 做法：胡蘿蔔洗淨切絲，瘦肉切絲，用鹽、生抽、料酒、澱粉醃製 15 分鐘。蔥姜切末。鍋中倒油，油熱後放入蔥薑末爆香，加入肉絲煸炒至變色，再加入胡蘿蔔絲繼續翻炒，最後加鹽調味即可。

- 功效：胡蘿蔔富含胡蘿蔔素等營養物質，具有養肝明目、健脾消食的作用；瘦肉可提供優質蛋白質。

2. 冬瓜肉丸湯

- 材料：冬瓜 100 克、瘦肉 50 克、蔥姜適量、鹽、料酒、澱粉、香油。

- 做法：冬瓜去皮洗淨切片，瘦肉剁成肉泥，加入鹽、料酒、澱粉攪拌均勻，製成肉丸。蔥姜切末。鍋中加水，放入蔥薑末，水開後放入肉丸，煮至肉丸浮起，加入冬瓜片繼續煮至冬瓜熟透，加鹽調味，最後滴幾滴香油即可。

- 功效：冬瓜有利尿消腫、清熱解暑的作用；肉丸可提供蛋白質。此湯清淡可口，適合肝硬化患者食用。

3. 米飯

- 材料：大米 100 克。

- 做法：大米洗淨，加適量水，放入電飯煲中煮熟即可。

- 功效：米飯是主食，可提供碳水化合物，為患者提供能量。

三、晚餐

1. 白菜豆腐湯

- 材料：白菜 100 克、豆腐 50 克、蔥姜適量、鹽、食用油。

- 做法：白菜洗淨切段，豆腐切塊。蔥姜切末。鍋中倒油，油熱後放入蔥薑末爆香，加入白菜翻炒至變軟，再加入適量水，放入豆腐塊，煮至白菜和豆腐熟透，加鹽調味即可。

- 功效：白菜富含維生素和膳食纖維，具有清熱解毒、通利腸胃的作用；豆腐富含優質蛋白質和鈣。此湯清淡易消化。

2. 清蒸鱸魚

- 材料：鱸魚 1 條、蔥姜適量、料酒、鹽、蒸魚豉油、食用油。

- 做法：鱸魚洗淨，在魚身上劃幾刀，放入盤中，加入蔥姜、料酒、鹽醃製 15 分鐘。鍋中加水，水開後將魚放入蒸鍋中，大火蒸 8-10 分鐘。取出後倒掉盤中的湯汁，撒上蔥薑絲，淋上蒸魚豉油，再澆上熱油即可。

- 功效：鱸魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸等營養物質，易於消化吸收，具有健脾益胃、補肝腎的作用。

3. 紅薯飯

- 材料：紅薯 50 克、大米 50 克。

- 做法：紅薯去皮洗淨切塊，大米洗淨。將紅薯塊和大米一起放入電飯煲中，加適量水，煮熟即可。

- 功效：紅薯富含膳食纖維和多種維生素，具有通便排毒、輔助降血壓的作用。與大米搭配，可增加食物的多樣性。

對於肝硬化患者來說，適當食用一些水果和蔬菜有以下好處：

一、水果

1. 蘋果：

- 富含維生素 c、果膠等營養成分。維生素 c 具有抗氧化作用，可幫助減輕肝細胞的氧化損傷。果膠可以促進腸道蠕動，減少腸道對有害物質的吸收，同時還能調節腸道菌群，對肝臟起到間接的保護作用。

- 有助於降低膽固醇水平，減輕肝臟的代謝負擔。

2. 香蕉：

- 含有豐富的鉀元素，可幫助維持體內電解質平衡。肝硬化