第54章 動脈粥樣硬化是怎麼引起的該怎麼調養(第2/5 頁)

飽和脂肪酸對心臟健康有益。

午餐

- 清蒸魚搭配清炒時蔬和糙米飯

- 清蒸魚材料：鱸魚1條（約400克）、蔥姜適量、蒸魚豉油適量。

- 做法：鱸魚處理乾淨，在魚身上劃幾刀，放上蔥姜，大火蒸熟。取出後，倒掉盤中的汁水，去掉蔥姜，淋上蒸魚豉油，再澆上熱油。

- 清炒時蔬材料和做法：選擇菠菜、西蘭花等蔬菜，洗淨切段。鍋中倒油，放入蒜末爆香，加入蔬菜炒熟，加鹽調味。

- 糙米飯做法：糙米100克洗淨，放入電飯煲中，加適量水煮成飯。

- 功效：魚肉富含優質蛋白質和不飽和脂肪酸，有利於改善血脂；蔬菜提供維生素和膳食纖維；糙米的膳食纖維比白米多，能減少膽固醇吸收。

晚餐

- 番茄雞肉丸子湯搭配全麥麵條

- 番茄雞肉丸子材料：雞肉200克、番茄2個、雞蛋1個、蔥姜適量。

- 做法：雞肉剁碎，加入蔥薑末、鹽、蛋清，攪拌均勻，製成丸子。番茄洗淨，去皮切塊。鍋中倒油，放入番茄炒出汁，加適量清水煮開，放入丸子煮熟。

- 全麥麵條做法：全麥麵條50克煮熟，放入碗中，倒入番茄雞肉丸子湯。

- 功效：雞肉是低脂肪高蛋白的食物，番茄中的番茄紅素具有抗氧化作用，全麥麵條富含膳食纖維，有助於控制血脂。

以下是一些對動脈粥樣硬化有益的果蔬：

水果

- 蘋果

- 含有豐富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能夠降低血液中膽固醇的含量。而且蘋果還富含維生素c和類黃酮等抗氧化物質，可減少血管壁的氧化損傷，抑制動脈粥樣硬化的發展。

- 橙子

- 含有大量的維生素c，它可以促進膠原蛋白的合成，有助於保持血管壁的彈性。同時，橙子中的橙皮苷等黃酮類化合物有降低血脂、抗炎等作用，能減輕動脈粥樣硬化的炎症反應。

- 葡萄

- 尤其是紫葡萄，含有豐富的花青素。花青素是一種強大的抗氧化劑，能夠保護血管內皮細胞免受自由基的損傷，降低血小板的活性，減少血栓形成的風險，從而對動脈粥樣硬化起到預防和改善的作用。

蔬菜

- 洋蔥

- 含有前列腺素A，它可以擴張血管、降低血液黏稠度，減少血管阻力，從而起到降血壓和防止血栓形成的作用。洋蔥還含有硫化合物等成分，具有抗氧化和抗炎的特性，對動脈粥樣硬化有益。

- 大蒜

- 其有效成分大蒜素能降低血液中的膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇，同時提高高密度脂蛋白膽固醇水平。並且大蒜還具有抗炎、抗氧化和抗血小板聚集的作用，有助於預防和改善動脈粥樣硬化。

- 茄子

- 含有豐富的維生素p，這種物質能增強毛細血管的彈性，防止微血管破裂出血，同時對降低血脂也有一定的幫助，能夠延緩動脈粥樣硬化的程序。

動脈粥樣硬化主要使用以下幾類藥物：

降血脂藥物

- 他汀類藥物

- 這是最常用的降脂藥，如阿託伐他汀、瑞舒伐他汀等。它們主要是透過抑制膽固醇合成的關鍵酶，降低血液中低密度脂蛋白膽固醇（LdL - c）的水平，還能在一定程度上降低甘油三酯，升高高密度脂蛋白膽固醇（hdL - c），穩定動脈粥樣硬化斑塊，減少心血管事件的發生。

- 貝特類藥物

- 主要用於降低甘油三酯，如非諾貝特。適用於甘油三酯明顯升高的患者，透過啟用過氧化物酶