第239章 奔跑(第2/3 頁)

淨在表面劃幾刀，以便入味。

在一個小盆中，將鹽、薑片、蔗糖、胡椒粉、五香粉、香葉混合均勻，製成醃料。

然後將醃料倒入雞肉裡，用手將醃料均勻地塗抹在雞肉上，醃製 15分鐘。醃製的時間不能過長，不然會影響雞肉的口感。

桑恬在鍋中倒入適量的油，燒熱後放入大量的蔥段、薑片、蒜末，用小火煸炒出香味。不能用大火煸炒，蔥容易炒焦。

將醃製好的雞肉放入鍋中，用中火煎至兩面金黃，然後倒入適量的清水，沒過雞肉的一半，蓋上鍋蓋，用小火燜煮 15-20 分鐘，直到雞肉熟透。

開啟鍋蓋，將雞肉翻面，繼續用小火燜煮 5-10 分鐘，直到雞肉表面變得酥脆。

最後撒上一層蔥花即可。

……

第二道菜呢便是牛肉炒竹筍。

牛肉的緊緻彈牙，爽滑鮮嫩配上竹筍的清香宜人，別提多好吃了。更何況牛肉富含蛋白質和氨基酸，竹筍富含膳食纖維和維生素，兩者搭配在一起，口感鮮美，營養豐富。

雌性們將牛肉洗淨，切成薄片，放入盆中，加入鹽、薑片、山藥粉、胡椒粉，攪拌均勻，醃製 15 分鐘。

竹筍切成薄片後，還要放入開水中焯水 1 分鐘。竹筍焯水的時間不宜太長，不然影響它爽脆的口感。撈出瀝乾水分備用。

熱鍋涼油，放入醃製好的牛肉片，翻炒至變色，盛出備用。 鍋中留底油，放入姜蒜末、蔥末，煸炒出香味。再放入青椒、紅椒塊，翻炒均勻。

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然後放入竹筍片，翻炒均勻。加入炒好的牛肉片，翻炒均勻。加入鹽、五香粉、胡椒粉，翻炒均勻。

淋入少許水山藥粉，勾芡收汁，即可出鍋裝盤。

……

第三道菜自然是醬爆口蘑了。

口蘑質地細嫩，味道鮮美，富含多種營養成分，再搭配上濃郁的醬汁，口感豐富，讓人回味無窮。

將糖、鹽、山藥粉、胡椒粉、五香粉、香葉粉等和清水混合均勻，製成醬汁備用。

鍋中油熱後放入蒜末爆香。然後加入口蘑片翻炒均勻，炒至口蘑變軟出水。口蘑在烹飪過程中會釋放出水分，所以在炒制過程中不需要加水。

倒入調好的醬汁，翻炒均勻，讓口蘑充分吸收醬汁的味道。

然後 蓋上鍋蓋，小火燜煮 2-3 分鐘，直到口蘑熟透入味。燜煮口蘑的時間不宜過長，否則口蘑會失去爽脆的口感。

最後開啟鍋蓋，大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。

一份醬香濃郁、爽口清脆的醬爆口蘑便做好了。

……

還有一道麻辣藤椒魚片。

麻辣藤椒魚片口感鮮美、麻辣可口。大冬天的幹上一碗，別提多爽了。

雌性們把魚肉切片，加入鹽、薑片、山藥粉醃製 15 分鐘。

熱鍋涼油，放入姜蒜末、幹辣椒、花椒炒香。炒幹辣椒、花椒時，要用小火，以免炒糊。

加入適量清水，放入藤椒煮 5 分鐘，撈出藤椒。再將醃製好的魚片逐片放入鍋中，放魚片時，要逐片放入鍋中，以免魚片粘連。煮至變色，撈出放入碗中。煮魚片的時間也不宜過長，以免魚片變老。

在魚片上淋上糖色，撒上香菜段。

在魚片上放入幹辣椒和花椒，將燒熱的油潑在上面激發香味即可。

一道麻辣鮮香、口感鮮嫩爽滑的麻辣藤椒魚片便做好了。

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最後，還有一道白菜肉片湯。

雌性們將白菜洗淨切成段，豬肉切成薄片，放入碗中，加入適量的鹽、薑片、山藥粉、胡椒粉、花椒粉，清水攪拌均勻，醃製