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這一步做完之後，就可以放入煮熟的食材。

做這道菜的關鍵，便是麻辣的湯汁要做的足夠美味，食材足夠新鮮，如此一來，這道毛血旺怎麼都做會好吃。

而且清水也可以替換成鮮湯，那樣味道會更上一層。

只是煮鮮湯對西膳房來說還是有些奢侈，今日就用清水鋪底，其實味道也還不錯。

看著大家的表情就知道了。

食材鋪底的順序也有講究，那便是黃豆芽在最下面，然後才是鱔魚毛肚肥腸，最後才是鴨血片。

這時就可以加入適量的鹽糖老抽，最後調入澱粉，讓湯汁更為濃稠，可以出鍋了。

最後一步於淑非常熟悉。

當初做酸菜魚的時候，蘇菀就做過這一步，那便是起個小鍋燒油，放入花椒紅辣椒。

這時把白芝麻蔥花放到出鍋的毛血旺碗裡，直接把花椒紅辣椒的熱油澆到上面。

一瞬間，香味立刻出來。

麻辣鮮香，顏□□人的毛血旺也就製作成功。

這道菜的每一步都在挑戰人的味蕾，即使蘇菀為了照顧大多數人的口味，已經把這道菜儘量往麻跟香上面靠，其實辣味並不算太多。

可一聞到味道，口水不自覺地分泌，根本不受人控制。

如果時候前幾天西膳房附近宮道上的香味讓人側目，那這次直接香得掉口水！

試想一下，誰在肚中飢餓的時候聞到毛血旺的味道不會下意識咽口水呢？

誰都會吧！

趕緊開飯吧！

為什麼還沒到時間呢！

如今御用監跟尚寶監宮人每天最盼望的事情就是開飯。

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