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容易做出來。

但洗小米的時候不能用力揉搓，否則會破壞小米上面特有的米油，小米的米油才是把粥熬製粘稠的精髓。

蘇菀說完，主食的食材已經處理好了。

那邊給她打下手的於淑立刻幫忙給萵筍削皮。

蘇菀道：「你可以順著萵筍表皮的紋路來去皮，不僅去的簡單，還能保留裡面最鮮嫩的部分。」

於淑下意識聽蘇菀的話，按照蘇菀說的方法，果然輕鬆很多。

在於淑給萵筍去皮的時候，她已經開始熬粥了。

都說開水煮小米，溫水煮大米，這話一點也沒錯。

在水滾開的時候放入泡了一會的小米，再把爐灶調成小火開始慢慢煮，等到兩刻鐘，也就是半個小時後，就可以放入再從大塊切成小塊的南瓜。

煮小米的時候水要多一點，否則不容易熬出米油。

在煮粥的時候，蘇菀繼續做接下來的菜餚。

第一道便是蘑菇豆腐。

蘑菇的鮮美自然不用說，豆腐也是鮮美吸汁的食物。

但它們有個共同的特點，那就是有腥味。

不止是肉類會有腥味，素菜也會有這種味道。

想要祛除這些腥味，又保留食物原本的風味，這是件不容易的事。

如果做辛辣刺激的飯菜，這些事情不用考慮，反正辛辣料可以遮擋這一切。

但要做口味清淡的菜，細節部分必須處理得非常好。

不然就會讓菜品寡淡無味。

蘇菀把嫩豆腐切片，再放進開水滾過一遍，立刻撈出來晾乾。

既能去腥，還能保留豆腐的嫩滑。

另一邊蘑菇去根，放到清水裡洗淨。

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