第二十四章 有一手好廚藝的男人(第2/2 頁)

能全部烹飪出來，因而導致豬蹄入口後，香味後繼不足。”林昊隨即正色點評道。

蘇曉倩聽後，雖然不懂什麼內香外香的，不過回味一下上次吃林昊做的豬蹄時，略微一思索，便有種恍然大悟的感覺，也終於知道範大師的豬蹄差在哪裡了。

範大師聽後，瞳孔不由擴大，臉上露出震驚之色，因為他這道紅燒豬手的欠缺之處，完全被林昊點出來了。

而之前，他之所很自信自己的豬蹄沒有人比得上，那是因為他從來沒有吃到過能夠將內香完全烹飪出來的豬蹄，也從未聽說有人能夠做到這一點。

範大師回過神後，激動的走向前，朝林昊深深一鞠躬，並鄭重的問道：“請問，怎樣才能將豬蹄的內香完全烹飪出來。”

不過，範大師說完後，臉色不由一僵，他話說出口後才意識道，這樣直接詢別人的訣竅是犯忌的。

他隨即補稱道：“要是小兄弟願意指教的話，有什麼要求，只要我範青山辦得到的，定不推辭。”

此時，周圍眾佳麗感到震驚不已，他們沒想到林昊竟然真的對廚藝有如此之深的研究，而範大師自報家門，更是讓她們確定了範大師的身份。

林昊見範大師朝自己鞠躬，急忙起身還禮，不好意思的回道：“範大師不要這樣說，挺讓人尷尬的，其實沒什麼，首先要保證豬蹄的完整，避免破壞了內部，導致內香流失。”

範青山聽後不由點了點頭，這與他的做法一致，這樣才能保證香味不被破壞。

“然後將料物製成汁液淋在豬蹄上，並用手拍打豬蹄，還有按摩，使料物浸入豬蹄中。”林昊繼續講解道。

範青山聽到這裡深深的思索了起來，他都是用浸泡的方法，因為豬蹄多膠原蛋白，需要浸泡一段時間，料物才能浸入豬蹄內部。

但是這樣有一個弊端，那就是長時間浸泡，會破壞一部分內香。

想到此，範青山不由點了點頭，利用手勁拍打按摩，不僅能夠加快料物浸入豬蹄內部，還能活化豬蹄筋骨與肉質，自然會進一步增加豬蹄的香味。

“最後我採取的是烤制，利用火焰將內香完全烤製出來，最後淋灑上汁液，當然也可以加上其他一些料物增加豬蹄的味道，我當時沒那麼多料物，便沒有試驗，範大師你可以多試試一下。”林昊繼續說道。

範青山聽後，深深地點了點頭，他此時已經對林昊烹飪之法全然瞭解了，一般人即使知道這方法，也很難做出來，其中的每一步都需要長年累月的練習才能達到想要的效果。

而此時，眾佳麗們的美目朝著林昊掃來掃去，有一手好廚藝的男人和有一手好廚藝的女人一樣令人動心。