第41章 來自大山的饋贈：香菇，木耳(第1/2 頁)

巴山地區，位於陝西省西南隅，北依秦嶺，南枕巴山，是一個自然環境優美、氣候溼潤、生態資源豐富的地區。得益於其獨特的地理環境和氣候條件，巴山地區成為食用菌種植的理想之地，尤其是香菇和木耳的種植產業蓬勃發展，為當地經濟和社會發展做出了重要貢獻。

香菇

香菇概述

香菇，又名冬菇、香蕈、北菇等，是一種食用真菌。其主要食用部分為香菇子實體，鮮香菇脫水後即成幹香菇，便於運輸和儲存，在中國菜中廣泛使用。香菇屬好氣性菌類，對新鮮空氣有著較高的要求，而巴山地區充足的空氣和溼潤的氣候條件，為香菇的種植提供了得天獨厚的環境。

寧強香菇

在巴山地區的寧強縣，香菇種植尤為發達。寧強縣位於秦嶺和巴山兩大山系的交匯地帶，境內雨量充沛，氣候溫和，非常適合香菇的生長。縣政府高度重視香菇種植產業，透過“政府引導、企業拉動、農戶參與”的原則，積極推動食用菌產業向現代化、標準化、規模化發展。目前，寧強縣已經形成了以漢源、大安、代家壩等鎮為主的食用菌環形經濟商圈，以及幹菇和鮮菇產業帶，為貧困群眾脫貧致富提供了有力支援。

寧強香菇不僅產量高，而且品質優良，營養豐富，含有大量的蛋白質和維生素，深受消費者喜愛。無論是線上上還是線下市場，寧強香菇都以其獨特的鮮美味道和高品質贏得了良好的口碑。

木耳

木耳概述

黑木耳，又名耳子、光木耳、細木耳等，是一種高蛋白、低脂肪的保健食品，被譽為“山珍”之一。黑木耳不僅口感滑潤厚實、清脆爽口，而且營養價值極高，富含蛋白質、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，對人體具有滋補強壯、清肺潤津、益氣補血等多種功效。在古代，黑木耳就被列為重要的中藥材，被廣泛應用於各種疾病的治療。

巴山木耳

巴山地區以其得天獨厚的自然環境和氣候條件，成為了黑木耳種植的理想之地。陝南秦巴山區地處北亞熱帶向暖溫帶的過渡地帶，山場遼闊、林木茂密、氣候溫潤、雨量充沛，為黑木耳的生長提供了充足的營養和水分。這裡的黑木耳不僅品質優良，而且產量豐富，素有“木耳之鄉”的美譽。

近年來，巴山鎮依託現代蠶桑農業，培育桑枝食用菌特色農業產業，將廢棄的桑枝轉化為生態食用菌的種植原料，不僅解決了廢棄桑枝處理難的問題，還變廢為寶，推動了食用菌產業的規模化、標準化、產業化發展。目前，巴山鎮的寶山村等地已經建立了多個食用菌大棚，香菇和木耳等食用菌的產量和品質均達到了較高水平。

巴山食用菌產業在不斷發展壯大，為當地經濟和社會發展做出了重要貢獻。香菇和木耳作為巴山食用菌產業的代表，以其獨特的口感和豐富的營養價值贏得了消費者的青睞。未來，隨著技術的不斷進步和市場的不斷拓展，巴山食用菌產業將迎來更加廣闊的發展前景。

巴山袋料香菇和木耳的產業化發展

巴山地區，位於我國西南部，地處秦巴山脈腹地，得天獨厚的自然條件孕育了豐富的自然資源，其中食用菌產業，特別是袋料香菇和木耳的產業化發展，已成為當地鄉村振興的重要支撐。近年來，巴山地區在推動有機農業發展、發揮特色資源優勢、強化品牌建設和產業鏈延伸等方面取得了顯著成效，袋料香菇和木耳的產業化發展更是成為行業典範。

巴山地區擁有豐富的林業資源和適宜的氣候條件，非常適合袋料香菇的生長。近年來，巴山地區依託資源稟賦，堅持有機引領，發揮“朱䴉”等品牌優勢，成功建成了多個袋料香菇種植基地。這些基地不僅規模宏大，還實現了區域化佈局、規模化發展和市場化運營，逐步形成了完整的產業鏈條