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這白蒸餚肉雖也是御膳上的例菜，但實在算不得什麼精美佳餚，不過是選一方五花肉，斬成大塊，以白湯蒸熟，撒些細鹽就罷了。

這道菜，平日裡其實不上桌，乃是年節祭祀時的貢品，待祭祀已畢便分散與諸王公大臣，以示祖宗澤被。

膳房的廚子們，聽聞皇帝指名要吃這道菜，已是瞠目結舌，再聽皇帝竟要一個宮女來做，更是驚詫莫名，且憤憤不平起來。

一個白蒸餚肉罷了，難道他們這些常年伺候御膳的廚子們，手藝還抵不過一個宮女？！

瞧這妮子一副嬌滴滴、一掐就出水的樣子，她能拎得動廚刀，管得了灶火？

莫鬧騰了！

宮裡人常有這樣陰壞的心思，一夥人也不吭聲，聚在一邊，等著看笑話。

蘇若華不去理會他們，放著現成滾開的鍋不用，另起了一個小灶，安置了一口小銅鍋，裡面放了花椒、大料、桂皮、蔥段、薑片等料，想了想又灑了一把山楂。待水一開，她便將預備好的肉整塊放進鍋裡熬煮。

一旁便有人禁不住出聲：「這是白蒸……」

話未了，就有人拉了他一下，他便噤聲了。

蘇若華算著時辰，過了半刻鐘，便揭了鍋蓋，取筷子一試，果然皮軟肉彈，便將肉撈了出來，安放在那口大鍋裡蒸製。

又片刻，這肉便好了。

蘇若華將肉自鍋中取出，已是皮酥肉嫩，微灑了細鹽，便用一方水晶冰盤盛了，連盤子交予了李忠。

李忠忙雙手接過，端詳一番，只見這白蒸餚肉細嫩粉白，盛裝在冰盤之中，格外誘人，且並無尋常白蒸肉那股子腥膩味兒，只有一陣撲鼻而來的醇厚肉香。

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