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司南星懶，他就開了家小吃店，偶爾開門，大部分時候關門。沒辦法，他動作慢，做不了太多。

不過但凡吃過的人，都誇一句好手藝。

他們回到院子前時，司南星只覺得自己的小院子前鬼氣森森的，仔細一看，負責他這片的陰差正愁眉苦臉地蹲在他門口，看著門上的請假條深深地嘆了口氣。

司南星笑了一聲：「尉遲，你趕巧了啊，能吃上夜宵。」

他舉了舉手裡的豬蹄，尉遲兩眼放光地撲過來，誰知一扭頭看見了自己頂頭上司，當場差點咬了舌頭：「豬……豬、燭幽君！」

燭幽君：「……」

第4章 燒豬蹄

司南星的小院子推開門，前廳之前還有個露天的小院，西南一角挖了個池塘，塘邊種了兩三棵樹，沒到開花的時節，看不出來是什麼樹。

露天的小院子裡擺了幾個好挪動的桌椅，食客們想拖著桌子椅子坐哪就坐哪。

前廳隔壁就是廚房，司南星開著門做飯，一邊做事還能跟等飯的食客們聊聊天。就是今天的幾位食客相互之間有些生疏，居然也沒人講話。

司南星用水沖了下鍋，又端過泡好的黃豆，這黃豆本來是打算第二天榨豆漿的，但黃豆燉豬蹄格外美味，今天就先用上了。

燉豬蹄要花不少時間，不適合現做，但他的食客特殊，都不是活人，餓不壞，也不怕等。

尉遲小學生般坐在自己頂頭上司面前，終於按捺不住地站起來，兩步躥進廚房：「小老闆，我來給你幫忙！」

司南星面露困惑，看他逃命一般衝進了廚房。

燭幽君不明所以，只以為這是凡間的禮儀，於是腳步一頓，也跟了上去，一起站進了廚房裡。

司南星家的廚房已經算大的了，但擠進了這麼三個人，還是顯得有點擁擠。

司南星看了看尉遲，遲疑著問：「你不也是魂體嗎？能幫什麼忙？」

尉遲噎了噎，有些尷尬地摸了摸鼻子：「我、我幫忙看看，就看看哈。」

這麼一看，燭幽君作為地府十君之一，果然比陰差高階多了，好歹有實體能幫忙。

司南星問他：「會切菜嗎？」

燭幽君遲疑著搖了搖頭。

司南星嘆了口氣：「不會切菜你們幫什麼忙，出去坐著吧，一會兒吃完了鍋留給你刷。」

尉遲差點在旁邊跪下去，他心想不愧是恩人，跟燭幽君說話就是硬氣。

尉遲灰溜溜地離開了廚房，和殺鴉兩個魂一起伸著脖子看廚房裡的動靜，互相只敢用眼神交流。

燭幽君卻沒走，他說：「切成什麼樣的，你告訴我，能切。」

聽起來還有點不服氣。

司南星想了想，拿起案板上的菜刀，把需要的配料，蔥段和姜塊都切了一小塊作為示範：「喏，切成這樣的就行，行嗎？」

燭幽君點點頭，接過了他手裡的刀。

司南星動手燒水，分神看了看燭幽君切墩切得有模有樣，也就放了心：「切這麼多夠了。」

水燒開，豬蹄和蔥段、薑片、料酒一起放入鍋中焯水去腥，大火煮出浮沫，煮到豬蹄表面透出熟色就撈出，遞給燭幽君幫忙用涼水沖洗乾淨。

司南星開始炒糖色。

鍋內倒入適量的油，油溫加熱到合適就倒入冰糖翻炒，不一會兒雪白的冰晶就融化，逐漸呈現出微黃，再演變成透亮的棗紅色。

這時候就可以放入豬蹄了。

瀝乾了水分的豬蹄倒入鍋中，隨著司南星翻炒的動作，逐漸染上均勻的糖色，這時候還要注意溫度別炒糊了，一不小心就會變成焦糖味的。

大致翻炒均勻以後按比例加入耗油、生抽、老抽、鹽等調味，再次