第144章麻辣田螺(第1/2 頁)

黃昏時分。

丁修在院中放飛了手中拿著的無人機，開啟了直播，他走到盛著田螺的盆子旁邊，蹲下身子，開始洗田螺。

直播間中，人們討論開來。

“到了我最喜歡的美食環節，真是讓我好等呀！”

“麻辣田螺，想想都感覺刺激呀！”

“主播田螺要多洗幾遍，這樣吃著才放心！”

“麻辣田螺是四川一帶的風味名菜，屬於川菜系。此菜麻辣味，肉質脆爽，香辣味濃，歷久彌香，回味悠長！”

“主播會做各種菜，秋棠姐姐真是太有福氣了，太羨慕她了！”

“麻辣田螺：舌尖上的美食！”

“田螺：我強烈感到自己的生命受到了威脅！”

……

丁修換了幾次水，洗了幾遍田螺之後，用剪刀剪它們的屁股。

“我知道，主播用剪刀剪螺尖，是為了更好的嗦！”

“我剛才看看主播洗了好多遍田螺，真是講究呀！”

“田螺：我的菊花不保！”

“最難受的事就處理田螺，全弄完，準備開始燒的時候腿都蹲麻了！”

“可以坐在小板凳上處理，又不是非得蹲著！”

“我們那養幾天田螺後，拿刷子一個一個刷然後，剪尾巴再衝洗乾淨，最後爆炒加酸筍、假蔞葉吃起來上頭！”

“小時候撿的田螺個頭要是大一些，沒捏住掉石頭地上，殼觸地的面直接就稀碎了。當然，吃的時候碰到沒開屁股吸不動的，可以用門牙輕輕咬一下殼把殼咬碎，就好了！”

“主播一會要帶貨剪刀吧！”

“我替主播說一句，不帶貨，不賣貨，不PK！”

“丁哥難道就是傳說中的一剪沒！”

……

丁修將所有田螺剪好之後，又洗了一遍，去點燃了紅泥小火爐，起鍋燒油。

“江西人狂喜，出門在外，也能看到吃田螺！”

“盲猜有沙雕說這是福壽螺！”

“我想吃田螺，但是怕寄生蟲！”

“主播剪過螺尖之後，多洗了一遍，有心裡安慰！”

“我知道田螺大，石螺比較小！”

“現在科技發展，可以用超聲波洗螺！”

“田螺先焯一下水，過涼水，拋幾下，田螺蓋的基本都會掉下來，這樣很入味，還去腥！”

“要吃水質好的溪水螺，養乾淨，再去做！”

……

丁修燒熱油之後，放入了蔥薑蒜，花椒、辣椒、鹽，最後倒進去了田螺，翻炒了起來。

“花椒和辣椒是靈魂呀！”

“廣西老鐵路過，主播可以試試酸筍+紫蘇，紫蘇要最後起鍋的時候才放！”

“沒有莢蔞的田螺是沒有靈魂的!”

“我現在的腸胃吃不得辣，吃完嘴巴舒服了，腸胃難受，但是很多菜不放辣椒，真的不好吃！”

“我個人覺得，吃辣的做菜最方便，辣椒掩蓋能力很強大，不像廣東的菜，非常講究火候跟調味和廚師的功底!”

“我覺得小米辣，大蒜和啤酒是靈魂！”

“我也喜歡吃田螺，之前在外地上班，有一家外賣的田螺又香又辣，夜宵看比賽基本必點，美滋滋！”

“我做麻辣田螺的時候，在鍋中加入豆瓣醬、花椒、辣椒、糖、醋等調料炒出香味，再放入田螺煸炒，最後用小火悶煮，使其入味，將其麻辣鮮香的特點發揮得淋漓盡致！”

“作為撫州人我看著感覺不辣啊，吃田螺我喜歡加點八角香葉桂皮炒，小米椒多加一些！”

“火鍋底料，泡椒、十三香、花椒、姜蒜、高度白酒，小火把湯汁