第13章 炸小魚(第1/2 頁)

七個人摸了一個時辰左右，看著桶裡的小魚，加起來有十幾斤左右。時間也到晌午了。

陳甜甜就讓大家收工了。大家一起回到了陳家。

陳甜甜讓小寶跟她的小夥伴在院子裡玩。她去處理一下魚。準備炸小魚。

先把魚殺好，把魚肚裡的內臟弄掉，把魚清洗乾淨 。

瀝乾水分之後，把魚放在一個盆裡，加上一點點小麥麵粉，用手抓拌均勻，麵粉可以去掉魚身上的粘液，也可以處理掉一些沒有處理乾淨的血水。

洗乾淨之後把魚放在木盆裡，因為魚有點多，要木盤才可以裝的下。

然後切一些薑絲，蔥段，切好之後放進木盆裡，加上一些鹽，五香粉，白醋，一起抓拌均勻，加白醋可以讓做出來的小魚更加酥脆。

然後，放在一邊醃製半個小時。

半個小時之後，準備一些小麥麵粉 把醃好的小魚，放在麵粉裡，要保證每條小魚的表面都均勻的裹上面粉。

然後把裹上面粉的小魚放一邊備用。

起鍋燒油，把油燒到五成熱，可以用一根筷子感受一下油溫，周圍有密集的小泡泡就差不多了。

這個時候就可以放入小魚，全程用中火炸，炸至小魚飄起來，用筷子翻動一下，讓小魚受熱均勻。

一直炸至小魚的表面微微發黃，用漏勺把小魚撈出。

現在還沒有好，還要再次復炸。把油溫燒到滾燙，把小魚倒下去，這次炸的時間不宜過長，大概三十秒就可以了。

這樣可以使小魚更加酥脆，連裡面的骨頭都可以吃掉。

而且也不吸油，用漏勻把魚控油撈出來裝到木盆裡就好了。

炸小魚剩下的油，她又倒了出來用一個碗裝好，還可以用來炒菜。

沒辦法現在的油太貴了，只能這樣省著用。

陳甜甜把炸好的小魚先裝了一盤出去。

“過來洗洗手，吃炸小魚啦。”

幾個小朋友聞著廚房裡的香味，哪裡還有心思玩，早就眼巴巴的看著了。

聽到陳甜甜說小魚可以吃了，都趕緊跑去打水洗手。

小寶還當起了小監工，一個個的檢查他們有沒有把手洗乾淨，不洗乾淨就洗到乾淨為止，不然不給吃。

陳甜甜看了一陣好笑。

把炸小魚放下，陳甜甜就又走進去了廚房，現在已經過了吃午飯的時間了。

單是炸小魚可吃不飽，再有就是炸小魚雖然好吃，可一下子也不敢給他們吃太多，怕上火。

剛剛用來裹小魚的麵粉還有一點，陳甜甜打算做麵疙瘩湯，加上一個涼拌茄子，一個鹹菜，午飯就可以了。

小朋友看到吃了炸小魚還有面疙瘩湯，可都高興壞了。也覺得有點不好意思。

要知道油跟麵粉可都是好東西。平時家裡都是吃玉米餅子比較多。

白麵有時候一個月也吃不上幾回，可他們今天不僅吃了香噴噴的炸小魚，還有面疙瘩湯。

陳甜甜把十幾斤小魚都給炸了，留了差不多兩斤出來，打算拿去給沐凌天，畢竟昨天吃了人家的半頭豬，也要給點回禮嘛！

還剩下大概十斤左右，陳甜甜給五個小朋友，一人分了一些，讓他們帶回家，給家裡人嚐嚐。

小朋友們拿著小魚歡歡喜喜的跑回家了。

可他們回家沒多久，就一個個的手裡都拿著東西又回來了，還把手上的東西都給陳甜甜。

把陳甜甜都弄愣了，問了之後才知道。

他們回家就高興的跟家裡的大人說，今天去小寶家吃到了香噴噴的炸小魚還有好喝的麵疙瘩湯。

家裡的大人聽了，都覺得有點不好意思，就讓他們拿了一些家裡的菜過來，