二十章：媽媽的菜譜(第2/3 頁)

成了歲月。

只是我們都沒有留意。

山河在手忙腳亂中瞎忙活了大半天，感覺自己處理了每一種食材，又好像什麼都沒幹。最後看到擺滿整張圓桌的一盤盤菜餚時，心裡還是異常的滿足和驕傲。

客家菜，是一種輩輩相傳的古老傳承，是中原漢人遷徙南方定居下來後，結合當地創造出一種全新的菜系。

它既保留了中原的烹飪方式與口味習慣，也利用了當地山野的食材。

由於食材的挑選製作與日常生活息息相關，民間特色尤為豐富。

客家菜有“鹹、熟、香”的特點，這與客家人多居山區的特點分不開，歷史上的客家人耕作播種，體力消耗大，需要補充大量鹽分，所以飲食以鹹香為主。

“以前啊，做這麼一桌子菜，材料得準備好些天。得十里八鄉到處找人訂好食材，取回來還要貯藏保鮮，可比現在麻煩多了！”謝美玉感嘆回憶道。

“美玉，你這手藝啊不做廚師浪費了！”

“我這才哪到哪啊，這些都是家常菜，上不了大館子。聽我媽說還有好些個講究，什麼八大碗，九大味之類的。大家動筷，嚐嚐。這一桌子可是全家人一天的成果。”

“這個芋子肉丸好吃，炸的這一盤酥脆可口，煮的這一碗入口即化。”

“梅菜扣肉做的好，下飯配酒最合適。”

“媽媽，今天你做的飯特別好吃，我都吃不下了！”小楚溪也在一邊拍著肚子喊到。

“溪溪今天也有參與勞動啊，辛苦換來的成果當然會特別好吃啊。”

謝美玉照顧完楚溪，接著從房裡拿出一罈米酒，“我們當地菜啊，味道比較重，鹽辣椒下的多。吃完飯，最好再來一碗米酒，解解口味。”

喝著帶有甜味的酒釀，伴著傍晚徐徐的微風，一家人顯得悠閒而慵懶。

“今天這個活動好，雖然辛苦麻煩了些，但是過的不錯，心裡舒服。”餘正衝滿足的靠著竹椅。

“老師說的對，其實剛開始我都以為是謝美玉坑我們父子倆，不過現在挺滿足的。”

“讓你做點事話就多。”謝美玉說道，“做菜啊，其實是一種享受，我媽以前就老這麼說。年輕的時候不理解，怎麼能是享受呢，這麼麻煩，這麼辛苦。要不是我媽逼著我學，現在我也體會不到這種感覺。”

“美玉這話說得好，老東西就是這麼一輩一輩傳下來的，這些東西不僅僅是生活技能，還是祖祖輩輩留下的文化和智慧啊！”餘正衝有感而發。

山河聽著家人的交談，想著一天從早到晚的勞動經歷，思緒忽然延伸開來。

“師公，我突然有了個想法！”

“喔，給大家說說。”一家人的目光都匯聚了過來。

“今天的經歷讓我知道了這做菜和寫作一樣，要收集，整理，創造。還蘊含特有的文化和傳承。”

山河接著說：“如果把這些過程和其中的故事都寫出來，一道菜不就是一篇文章！”

“嘿，你看看，這腦瓜子轉的。要不說天賦異稟呢。”餘正衝拍案叫絕。“小河，你怎麼就突然有靈感了？”

“就是聽我媽說外婆的時候，覺得她說的好遙遠，又感到就在眼前。今天的經歷忽然就讓我明白了，原來都在做菜的過程中間。”

“丘江看看你兒子，人家做個菜都能想出這麼好的題材，美食是我們的民族傳統精華啊。我們這看了一輩子，卻什麼也沒體會發覺。慚愧啊慚愧！”

“來，和師公說說你的具體想法！”

“嗯，現在只想了個名字，《舌尖上的傳承—媽媽的菜譜》。師公，爸媽，感覺怎麼樣？”

“好，舌尖上的傳承，好啊！可不就是味道的傳承嗎！”