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【唐玄宗開元年間開始，人們開始大規模流行飲茶。但這時的飲茶都如牛嚼牡丹一般，加入各種匪夷所思的佐料。

這裡的佐料，還真是平日飲食中所用之佐料，因此當時的茶什麼奇奇怪怪的味道都有。

如大蔥味等諸多味道…在當時若不加其他佐料，那鹽也是飲茶必加之佐料了。

到了唐朝中後期，茶業有了巨大的發展。其實在這之前，‘茶’之一字並沒有被應用於飲茶品茶的茶業一道，以前大多喚作‘荼’、‘茗’、‘詫’等。

當時有一人名為陸羽，他推動了茶之一道的發展，使得飲茶成為一種文化，茶道便自此誕生。

陸羽提出了製茶便是要從採摘開始用心挑揀茶葉，方可得好茶。烹茶更是有一套流程，而各類器具若少了一樣，那這茶便飲不了啦。

唐朝時茶葉大多以茶餅形式儲存，因此第一步便是烤製茶餅，烤完的茶餅需放進類似今日茶包一樣的紙袋中敲打，使茶餅鬆散。

鬆散的茶餅還得放入茶碾中碾得碎碎的，之後將茶葉放入羅盒中過濾，如此便可得到細膩的茶粉了。

待制完茶粉便可開始燒水煮茶了，這煮茶之水也有講究，最最適合煮茶的水是山水，山水經過天然的層層過濾又沒有任何汙染，因此上水為上乘；稍次一些的便是江水了，取清澈的江中之水煮茶也尚可；若實在取不到山水和江水，那隻能取井水煮茶啦。

一些文人雅士經常相約爬山局，可不就是為了取那上乘的山水，這樣煮出來的茶才能得到小夥伴們的一致好評。

詩人李白就曾對飲茶大為讚歎：

“茗生此中石，玉泉流不歇。”

“舉世未見之，其名定誰傳。宗英乃禪伯，投贈有佳篇。”

李白與友人這不就相約玉泉山一起飲起茶來了，得友人贈茶，又有山泉水煮茶，實在是愜意不止啊。】

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“哎，哎子美兄，山頂就在眼前，你怎反而往山下去了？”

杜甫搓著衣角眼珠溜溜地轉，隨後幽幽地說道：“太白兄友人甚多，少我一個不算少。”

李白瞪大了眼睛，這也能怪他？何況現在是和誰在爬山來著？

【不僅李白喜歡與友人相邀爬山飲茶，迷弟杜甫也有此愛好，他們都喜歡分別約著不同的友人一同爬山，有的在山上飲茶閒聊，有的下了山還意猶未盡，要相約結為老來好友一起飲茶交流：

“一昨陪錫杖，卜鄰南山幽。”

“柴荊具茶茗，徑路通林丘。與子成二老，來往亦風流。”

杜甫與友人爬完南山後很是高興，給友人寫了一首詩，相約以後毗鄰而居一起飲茶一起玩，做個快樂的活神仙豈不美哉！】

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“太白兄！太白兄你慢點兒！哎，等等我喲太白兄！”

李白“呵…”得一聲笑了起來，掛著三分譏笑四分涼薄五分漫不經心的表情答：

“子美兄自與友人去爬南山，回憶美景，相約著毗鄰而居一起飲茶一起玩去罷，這快活似神仙的日子為兄是體會不到的。”

“誤會，誤會！要說與誰毗鄰而居一起飲茶，還得是