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鋒在豆腐上躍動，快得幾乎看不見她的動作，只看見她的左手毫無停頓地從豆腐上劃了過去，刀光一直在追逐著她的指尖，卻根本看不出來豆腐有任何的變化。

直到那塊豆腐微微一晃，整整齊齊地倒向一側，眾人才知道原來這塊豆腐已經被林方曉切成了一堆極薄的豆腐片，林方曉深吸一口氣，刀光再次閃出，“篤篤”聲連成一片，那豆腐便像活過來了一般，隨著刀鋒翻動飛舞，如同一片潔白的雪花。

作者有話要說：

☆、文思豆腐羹

臺下一片喝彩之聲，這個刀功一露，再也沒有人敢小看林方曉了，只感嘆喜福順果然是臥虎藏龍，居然連一個名不見經傳的小女子也有如此功力。

易楊的眼中也充滿了讚歎與欣賞，這個女人如同一顆蒙塵的珍珠，平時見不到光彩，一旦被人真心疼寵和愛惜，便會綻放出耀目的光華。他就知道，在廚藝上她是有天分的，不然她那個奇怪的師傅也不會巴巴地收這麼一個小女孩為徒弟，她所欠缺的只是系統的學習和足夠的自信而已。

不過他也並不指望她在廚藝上能有多大的造詣，只希望她能隨心所欲，自己做得開心便好。

林方曉切完豆腐絲之後，繼續將雞胸脯肉、火腿、冬筍、香菇和生菜俱都切成細絲，等高湯燒開之後，全部細絲一起下到湯中，無數細若髮絲的紅、白、黑、綠各色細絲倏地散入湯中，如同在水中綻放一片燦爛的煙花。

林方曉專注地做完這一切，輕吁了一口氣，精神這才回到賽場上來，這才發現大家的菜都已經快完成了，鴻運樓那邊的刀功同樣也博得了一片喝彩，他們的胡椒粉也從最後一具磨中磨了出來，被江明傑加入湯中。

林方曉的文思豆腐羹是裝在一個精心挑選的透明水晶碗中呈上去的，透過碗壁能看見碗中各色細絲如雲似絮，令人賞心悅目。鴻運樓的青花白玉碗也不差，自有一種高貴的氣度。

抽籤抽到第一名的鳳臨軒挑的材料最齊全，做了一個冬瓜盅，先掏空冬瓜，挖出瓜瓤和部分瓜肉，把冬瓜殼放入沸水中煮上片刻斷青，然後在瓜皮上塗上花生油放入大燉盅內，把雞骨、田雞骨、高湯、姜蔥一起放入冬瓜內，燉上半個時辰，讓骨中的鮮味滲進瓜肉裡，再棄去骨料。另起鍋燒開高湯，把蝦仁、雞肫、田雞、鮮蓮子、鮮筍灼熟，上湯濺酒，煮滾一併倒入冬瓜盅內，撇油後灑上火腿茸增色。

最特別的是冬瓜皮上的雕工，整隻冬瓜分成三截，下面是細密格子底座，中層是鏤空的花窗，切口刻著〃工〃字紋，蓋子是花籃格子，頂端一朵芍藥花，美輪美奐。

鏡月軒做的是佛門燉三寶，那湯清得不含一星點油花，是過濾後的高湯，裡面有黃耳、竹笙、鮮菇，外加兩株兩截拇指長的小白菜，晶瑩剔透。

東臨閣最實在，做了一個大骨燉蘿蔔湯，這湯雖然普通，但妙在大筒骨是先醃過的，燉出來湯色奶白，蘿蔔清甜、大骨鹹鮮，也是別有一番滋味。

醉仙樓呈上去的是生滾的魚片湯，特別之處在於滾湯用的不是一般的高湯，而是濃稠雪白的粥水，把上好的白米輕輕擂碎，大概是一粒米碎成兩三瓣的程度，漂洗乾淨後用油鹽拌勻，稍醃片刻後放入大瓦煲裡，煮到水米融洽的時候，粥水滾開一層一層從裡往外翻，像一朵盛開的菊花，取用的便是這時候從花心處舀上來的粥水。

新鮮的鯇魚腹部的肉片，切成紙一般薄，用油鹽醃過放入大碗中，用勺子把沸騰的粥水衝入碗裡，再撒上薑絲、蔥粒和生菜絲即成。魚肉鮮甜可口，湯汁濃郁順滑，而且粥水的滋補效用也極佳。

各個酒樓呈上來的菜色並排放在臺上中央的一張圓桌上，讓大家觀其形聞其味，從色與香兩方面先有一個總體的印象。然後由專人分裝到小碗中，分別擺在評委面前的桌子上，由評委