第110章 爺爺的競爭對手(第2/3 頁)

李娜一聽翻了個白眼。

“我知道你的意思，可你都沒吃過大爺做的炒麵，你怎麼有信心能競爭過人家？”

張森自顧自的夾起一口自己做的炒麵塞進嘴裡。

同時嘴角露出一絲狡詐的表情。

“誰說我要跟他競爭了？我就專門跟他賣一樣的東西！”

“我問你，如果你是上班族，你想吃個炒麵，但排著長隊眼看要遲到了，你怎麼辦？”

李娜眨了眨眼睛。

“那我就不排隊了，買別的唄。”

張森嘴角露出略帶深意的笑容。

“那我就在他隔壁，價格稍微便宜一點點，總能拉過來一些顧客吧。”

“而且他不是還認識明星嘛，他越有名排隊的人越多，排隊人越多，我們越有機會。”

“你相信我，總有不喜歡排隊的人，我這叫借雞生蛋...”

李娜眼角直抽看了看桌子上的孫子兵法，心中疑惑你個廚子不好好看菜譜，研究上兵法了。

“可是...咱倆家攤位隔了沒三米，這擺明了搶生意，是不是不太好啊。”

張森明白李娜想說什麼，擺了擺手打斷。

“明天把我準備孝敬我爹那盒好茶葉送給他。”

“不是我慫啊！這叫先禮後兵，面子我給了，他如果不要那我就沒辦法。”

“那老頭一把年紀，還能砸我攤子不成？步行街規定只能他賣炒麵？！”

說完夾了一筷子給李娜。

“老婆你嚐嚐咋樣。”

李娜吃了一口眉頭微皺。

“老公，你別說，你炒的味道還不錯，就是太油了。”

“吃起來不夠爽口，而且買油不花錢啊你放這麼多！”

張森點了點頭，重新起鍋燒油。

“你等著，我再重新做一份，為了咱們的炒麵事業。”

“今晚咱倆必須通宵大幹！研究出一套完美的味道出來！”

......

【發放今日食材。】

【豆腐、牛肉餡、花椒、二荊條辣椒、大米、泉水、蔥薑蒜、以及調味品。】

【售價，20元一份。】

林國棟聽到系統提示開啟海爾電冰箱，白如羊脂的嫩豆腐映入眼簾。

看起來極為鮮嫩彈性十足，放在案板上如果凍般輕輕搖晃。

用刀輕輕將豆腐切塊，如果用推拉刀或太用力會破壞豆腐切面的美觀。

有些人不喜歡吃豆腐喝豆漿，總是感覺有一股豆腥味。

林國棟將豆腐塊下入半開的鹽水中，可以祛除豆腥味異味。

拿起花椒麵聞了聞，搖了搖頭放在一邊。

而是把冰箱提供的新鮮花椒放入半熱的鍋中翻炒。

鐵鍋輕輕晃動，花椒如鍋中鐵砂，發出沙沙的聲響。

不多時豐滿的花椒受熱失去水份變的乾癟，同時內部椒麻香氣被催出。

聞到香味林國棟將表面泛著水漬的二荊條幹辣椒，放入熱鍋中煸炒。

不多時一股濃郁的麻辣香味傳出，但這味道雖辣但十分柔和。

並沒有刺鼻辣眼睛，想打噴嚏的刺激性感覺。

秘訣就在幹辣椒上的水漬，林國棟提前用高度白酒浸泡二荊條幹辣椒。

這樣做可以中和辣椒的刺激性，使其味道辣而不燥，避免吃多了上火。

鮮紅的幹辣椒受到高溫變為紅褐色，林國棟雙眼如灼觀察花椒表面的變化。

用手捏起一顆，兩指一碾，花椒如酥脆的餅乾般變成粉末。

其中水份煸幹，但色澤深紅不發黑，這就是椒香味最好的狀態。

如果再炒下