第144章 美味！油潑辣子(第2/3 頁)

更多的是香。

芝麻的香味，香油的香味。

原本粉末般的辣椒罐，瞬間如被倒入紅油。

“我去！辣椒醬都能做的這麼香啊？”

林國棟笑了笑。

“這不叫辣椒醬，這是油潑辣子，是北方的一種特色產品。”

這股比餛飩還濃烈的香味讓鷹眼也止不住過來看兩眼說道。

“爺爺，這狠辣吧？”

林國棟盛了一點給二人。

“嚐嚐，很好吃的。”

二人四目相對嚥了咽口水，江城人愛吃辣醬，用的是黃燈籠椒製作而成辣度極高。

從來沒這麼幹吃過，都是拌麵或者炒菜。

可林國棟做的這油潑辣子實在太香了。

兩人用筷子輕蘸放進嘴裡。

眉頭緊鎖等待著火辣辣的感覺襲來，可吃進嘴裡突然眉頭舒展。

輕微的香辣味過後滿滿都是香味。

芝麻香油的香，辣椒的香，還有調好料油中大蔥和花椒八角等料頭的香味。

骷髏兵彷彿吃菜一樣又夾了一筷子放進嘴裡。

油潑辣子入口彷彿在嘴巴里跳動，香味濃到甚至要衝出鼻腔。

“爺爺，這哪是辣椒醬啊，這根本就是一道特色小吃吧！”

林國棟笑了笑。

“在我的家鄉有一句俗語，叫油潑辣子一道菜。”

“簡單形容它的滋味就是，見其紅，聞其香，不食其辣。”

鷹眼一聽眼珠子一轉。

“爺爺，我在電視上看過，我還奇怪那邊人吃什麼油潑面。”

“連菜都沒有怎麼會好吃，現在才知道這油潑辣子居然這麼香。”

林國棟笑了笑。

“這油潑辣子看著簡單，其實是民族文化的積澱。”

“首先這個油就很有講究，要用香味濃的植物油。”

“而且要把洋蔥、大蔥、花椒、八角等香料涼油時入鍋，待調料炸制金黃時其中的香味也完美融入油中。”

“其次在潑油之前，還要用少許香油跟辣椒麵攪拌起到滋潤效果，不然遇熱油辣椒麵容易糊，不但不能激發香味還會發苦。”

“如果油溫太低，也不能激發出辣椒的香味，吃起來油膩膩的感覺。”

骷髏兵和鷹眼對視一眼，眼中滿是震驚。

沒想到小餐館桌上隨處可見調味用的辣椒，居然還有這麼多門道技巧！

難怪能做的如此好吃。

“爺爺，就算這油潑辣子好吃，你這也太多了吧。”

“我們去醫院也用不完啊。”

林國棟煮了幾個餛飩放在碗裡，骷髏兵見狀眼睛發亮。

正等著澆湯之後大快朵頤，沒想到林國棟直接將油潑辣子倒進去一些。

本就白皙明亮的餛飩澆上鮮紅油亮的油潑辣子。

瞬間變的極具視覺衝擊力，彷彿穿上了一層紅豔的鎧甲。

“今天給你們說一種新吃法，油潑餛飩。”

骷髏兵和鷹眼分別夾起一個餛飩放進嘴裡。

原本鮮湯餛飩的柔和溫暖滋味不復存在，反而是十分刺激的辣椒香味。

搭配薄皮大餡兒餛飩，簡直令人食慾大開。

骷髏兵三下五除二吃完了油潑餛飩，用手背擦了擦嘴角的鮮紅油潑辣子。

“爺爺，這個拿到醫院肯定要賣爆！”

林國棟想了想回應道。

“你記得，如果張亮他們科室來買，就賣普通的鮮湯餛飩給他們...”

骷髏兵聽聞撓了撓頭，一下沒反應過來，林國棟補充道。

“就是肛腸科的那個病友，上次在我