第5章 南將 第四幕 為將(第5/8 頁)

知道啊。”

然而兩人並未理會他，薛世武又夾起一塊鴨肉：“這鴨肉還是你們南唐的特色，但你應該沒怎麼吃過，是比較民間的吃法。”

“哦？我一個南唐的將軍都不知道鴨肉還有這種做法，你一個北唐的人卻知道？”蘇穆北故作好奇，也夾起一塊鴨肉，送入嘴裡。

一時之間，他也愣了一下，鴨肉是烤出來的，酥皮嫩肉，這種做法倒是常見，但這道菜特殊之處就在於這湯底。

“還記得咱們大唐剛被分開的時候，你們南唐那邊都是以種辣椒為主，地裡除了辣椒就是辣椒，家養禽也是麻鴨為主，逢年過節鴨肉吃都吃不完。”

“這我倒是沒怎麼了解過，畢竟咱們出生的時候都差不多穩定下來了，所以呢，這道菜又是怎麼出現的？”蘇穆北問道，手上動作卻是不曾停下，自己上手切下一塊羊排。

薛世武繼續說道：“然後他們就搞出這道菜啊，烤鴨淋油切好備用，淋出來的油加上蔥姜炒香，而後辣子入鍋，倒點水煮滾後加入其他喜歡的吃食，再下入鴨肉，煮到鍋裡的水和鴨肉齊高後撈出，就有了這道美味，配上米飯就是一絕。”

剛說完，他似乎是意識到什麼，立刻拍手叫來僕人：“上米飯。”

米飯入碗，米粒細長，卻略微泛著淺黃的光芒。

蘇穆北夾起一粒米，地下室沒有通電，只能靠燭火照明：“薛將軍，我看這米粒顏色不對啊，是不是也有些門道？”

薛世武故作疑惑道：“這做法你也不知道？那可就有些奇了怪了，你們南唐可是產茶國，你居然不知道米飯還有這種做法？”

“照你這麼說……”蘇穆北思索道，“這莫非就是民間傳說中的茶泡飯？”

“正是，”薛世武笑道，“米粒洗乾淨，下鍋烹煮時倒入第二道茶水，也就是泡茶時最濃的一道，米飯煮好後茶水也就被吸收了，這還沒結束，柴火煮出的米飯盛出後會略幹一點，還要再倒一道茶水，不然這就是茶煮飯而不是茶泡飯了。”

他為自己也盛了一碗，繼續說道：“這樣的米飯，能去膩，剛好這一桌肉食都比較油，這茶泡飯也正好能中和一下，免得你一會兒就吃不下了，而且你這咳嗽，吃點這種也好。”

“呵呵，薛將軍費心了，只可惜啊，這菜還是多了，怕是吃不完又要倒了。”蘇穆北故作遺憾道，而後瞟向一旁掛著的人。

那人注意到蘇穆北的目光，立刻哀求道：“二位將軍，當真求求你們了，我是真餓了，你們放過我吧，我只是一個報信的，我真的什麼都不知道啊。”

“誰說只能倒掉的啊，”薛世武笑道，“我家十幾只狗，一般我們吃不完的都倒去養狗，忠犬就是這麼養出來的。”

話音剛落，一陣冷風吹過，地下室的氣氛頓時變得緊張起來。

“將軍，真的求你們了，我真的什麼都不知道。”掛在牆上那人幾乎是聲嘶力竭地喊道，然而兩人依舊沒有理會他。

“說起來，薛將軍，你還沒介紹這盤糕點呢，你要是不說，我都不敢動筷子。”

蘇穆北指著的是一盤糕點，糕面有著一層泡泡薄如蟬翼，筷子點上去時可看出其鬆軟綿密。

薛世武笑道：“不急，這是餐後糕點，你要是想知道這糕點叫什麼，我倒是可以介紹一下，這叫見風消，見風即消，民間叫泡泡油糕，用半糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成餡，裝入燙麵拍成的面片，再炸成現在花朵盛開的模樣，方才有這入口即化、芬芳醇香的美味。”

“這也是將軍您的手藝？”蘇穆北笑問道。

“那哪能啊，我哪有這般手藝，”薛世武笑道，“這是我特意吩咐下人買來的，城裡有家小吃店，他們做出來的見風消，是能擺上國主宴席的佳品，據說太子畢業時