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第074章 老師兒?你絕對去過泉城!(第1/3 頁)

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“林大廚,我師父主要擅長浙菜、淮揚菜!可讓我很好奇,您擅長的菜系好像有很多!”王浩說。

林江笑了笑,這是想套出他師從何門。

“你都看出,我會什麼菜系?”

“林大廚,我看您做的這些菜!其中川香辣子雞是典型的川菜,這道菜,就算不是正經的川菜廚師,也能做出來。”

王浩這話倒是不假,川香辣子雞烹飪難度有一些,但只要掌握好三種辣椒的比例,但凡有點廚藝的人,基本都能復刻出來。

“但麻婆豆腐沒有用嫩豆腐,而是用的老豆腐!我師傅說,也就是一些川菜老師傅喜歡這樣做。所以,您肯定學過川菜手藝!”

千燉豆腐萬燉魚,豆腐這種食材,就是越燉越香,所以傳統的麻婆豆腐,就是用老豆腐。

那為什麼現在市面上大都是嫩豆腐?

原因自然是出餐快。

很多飯店就是為了提高出餐效率,而選擇更容易入味、更容易熟的嫩豆腐。

用老豆腐製作麻婆豆腐,還有一個好處,就是在烹飪過程中,豆腐不容易散,能夠保持住食材的形狀。

一道菜只要滿足“色”、“香”、“味”,這三個要素,就能稱之為美食。

“形”,是一道菜成為美食之後,接下來要講究的東西。

人家說得有理有據,林江只好“承認”。

“嗯,我確實學過川菜!”

“番茄炒蛋,番茄燉牛腩、爆炒腰花,這都是魯菜!”

“嗯,我也學過魯菜!”

“糖醋咕咾肉是粵菜!”

“嗯,我也學過粵菜!”

“蒜香排骨是滬城菜!”

“嗯,我也學過滬城本幫菜!”

“油燜春筍是浙菜!”

“嗯,我學過江浙本幫菜!”

林江不管對方說什麼,他直接照單全收。

王浩眉毛一皺,“林大廚,您才多大年齡!您就算是再天才,學這麼多菜系,也要用十好幾年!”

王胖子也附和道,“對啊!林大廚!我這二級廚師的證書,都是我24歲的時候才拿到的!”

沒辦法,別人有疑問,林江就要給人家答疑解惑。

他今年21歲,十好幾年前,那就是他七、八歲的時候。

那就從七歲的時候,開始“編”。

“既然你們對我學廚經歷感興趣,那我就給你們講講?”

王胖子和徒弟王浩,把身子往桌子前湊了湊。

“好啊!林大廚!你說!”

“小時候,一個算命的瞎子跟我家裡人講,我長大以後,會成為很有名的大廚!所以,家裡人從小就帶著我走南闖北到處學習廚藝!”

編故事,最好用一個比較離奇的事情開頭。

這種開頭設定都認可了,接下來的發揮空間,就大多了。

沒想到,這故事開頭還引起了王浩的共鳴。

“小時候,也有一位算命的瞎子跟我鄰居家說過,說我鄰居家的孩子長大了會黃袍加身,飛黃騰達!”

王胖子覺得有些扯,算命瞎子都被你們碰見了。

“怎麼,你鄰居當羙團騎手了?”

“師父,你還別不相信!我鄰居家的孩子現在在電業局上班!工資好幾萬呢!這不就是現實中的飛黃騰達!”王浩用事實反駁道。

王胖子被徒弟頂了一句,心裡很不爽,抬手照頭就是一巴掌。

“叫你別亂說話!聽林大廚說,還是聽你說!”

動不動就打徒弟的行為,林江有些反感。

“廚師長,咱能不能別動手!”

王胖子卻不以為然,“林大廚

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