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色，那對女主人來說，無異於引狼入室，這是每個家庭中女人最為忌諱的。所以，選擇保姆往往由女主人定奪，這裡面攙雜著憂患意識，包括俊姐，我這個保姆上門的決定權並不是她所講的由兒子選擇，善於察言觀色的女記者，在簡單幾句對話中，已把我看得一目瞭然。

老實說，第一次聽到主人家的悄悄話，我耳根都發燙，使勁將被子掖在頭上，有種犯罪感。我儘量想著其他事，淡化外面的聲音。我想了很多，想到身穿新衣裳上天安門拍張照片寄回家，自然又想到發出的家信，父母收到沒有，怎麼還沒回信，他們應該替我高興才是，畢竟有了份工作；我又想到了兩個弟弟，等有了工錢，我找個大一點的書店，買上幾本複習資料給他們寄過去；接著我又想到了那日記本，鎖在抽屜裡總感到不安全，那俊姐手上可能有備制的鑰匙，我得換個地方藏日記，放哪呢？也只能放進衣櫃裡了。

反正在矇矓中想到了很多事，白天走了一天也夠累的，恍然中閤眼睡去。

按照我的生物鐘，等我習慣性地睜開眼，天色已漸亮。我忙穿好衣服，輕腳下了床，再輕手開啟房門，主人的屋子響出震耳的鼾聲，大民的鼾聲能蓋住牆壁上的掛鐘。我在衛生間刷牙洗臉時，臥室門開了，俊姐滿臉倦怠地進了客廳，坐下來喝了點水，小聲吩咐我今天多買點涮火鍋用的青菜和大蔥，再多買點羊肉和大饅頭，說中午家裡有客。吩咐之後，她又回屋睡覺了。

收拾停當後，我就出了門。門崗是大個子保安，打著哈欠等著換班，見到我騎車過來，搓手哈氣道：煥然一新啊，騎車多留點神，我還指望火鍋下酒啊！

聽口氣，他就是午餐客人似的。我沒理睬他，蹬車直奔市場而去。

上午剛好也是肖老師家教時間，大民便叫肖老師上完課後留下吃火鍋。對火鍋做法我一竅不通，那時候在老家再冷的天，也沒火鍋這樣的吃法。現在不同了，前年在巢湖也見到過“小肥羊”。

俊姐今天要親自向我演示火鍋的做法。說到吃法上，俊姐作為記者，走南闖北到過很多地方，說最講究的還是廣東粵菜，天上飛的鳥，地下鑽的鼠，就連辣椒葉子也成了廣東人的盤中餐，煲湯也獨具特色，簡單一個雞湯，也不知裡面放了多少種草藥，一熬就是大半天，喝到口裡簡直成了中草藥了。我一聽，覺得有趣，說難怪廣東人瘦小，都讓草藥給喂的。俊姐覺得一方水土養一方人，北方人長得壯實，不光是飲食問題，跟氣候也有直接關係，假如讓大民上廣東呆上一個夏天，保管他能消滅一身油膩。大民坐在一旁看報紙，聽到這插話道，可不是嗎？我有個高中同學在廣州做生意安了家，去年在東北老家照面時，差點認不出了，過去老胖了，現在可好，又黑又瘦，快變成廣東馬壩人始祖爺了。

阿蓮的故事　26（2）

我來北京後，感覺北京人在吃法上真的很簡單，除了麵食能做出不同風味來，家常菜實在不敢恭維，蔬菜成天都是紅蘿蔔、大白菜和老芹菜，不管炒什麼樣的菜，總少不了黃瓜攙和在裡頭，做法也不大講究，口味鹹淡不一，不像我們徽菜，同樣的菜做起來色味迥異，我們老家做菜特別講究著色出味，自然少不了醬，都是自家做的醬，以蠶豆、黃豆醬最有味道，這些醬既可以用來泡製小菜，也可用於炒菜作料，非常鮮美地道。只是現在老家那裡的自制醬基本消失了，完全被店面裡的瓶裝醬油所取代。

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我將涮火鍋用的菠菜、大白菜、豆芽、大蔥都清洗好後，放在菜籃子裡淋幹，然後將羊肉剁開，俊姐又從冰箱裡拿出幾個小袋子，裡面有幾種不同肉類的丸子。然後將電熱鍋開啟，朝鍋裡放上清水，再放進不少大蔥和薑片，等水沸騰後又加上花生油。俊姐拍拍�