第96章 水煮魚(第2/2 頁)

「先說配菜，有豆芽、小青菜，有條件的在當上豆腐皮、黑木耳絲、黃花菜。

把這些個菜摘好了洗淨嘍，開水汆燙，出鍋過涼水，放到盆裡備用……」

說到這，李戰停了下來，咂吧咂吧嘴，眼神到處踅摸。

何雨水一看就明白了，趕緊倒了杯涼白開遞了過來，李戰接過水來喝了兩口，衝何雨水點點頭，接著說道:

「魚肉剔骨去刺，片成薄厚適中的片。記住了，片薄了魚肉容易碎，片厚了不容易熟，還影響口感！

片得了魚肉，加入料酒蔥姜去腥味，澱粉加蛋清攪成糊，把魚片裹上……汆好的魚片放到配菜上邊，加上鹽、花椒、辣椒麵……滾開的熱油往上一倒……那香味撓一下就上來了！」

就像李戰說的那樣，傻柱把水煮魚做好了，香飄四溢……飄到整個大院久久不散。

也不知道剛吃完飯和還沒吃飯的鄰居們怎麼想？反正這四個人是啥都沒時間想，只剩下吃了。

吃完了喝完了， 李戰衝著傻柱一伸大拇指。

「麻辣鮮香，何師傅深得川味精髓！」

傻柱拱拱手，故作謙虛狀，「哪裡哪裡，多虧李師傅指教。」

李戰故技重施，吊著傻柱的胃口說道:「指教不敢當，我也是聽別人說起，不過……」

傻柱果然上鉤，「李師傅有話但說無妨。」

何雨水和餘海棠倆丫頭卻不幹了，「何大哥你們倆能好好說話嗎？」「就是，還沒我們倆學歷高呢，還拽上文了？」

李戰咳了兩聲，清清嗓子，「其實水煮肉片也挺好吃，水煮牛肉那就更別提了。」

傻柱瞪大了眼睛，「唉！仔細想想還真是的，方法是一樣的，主材不同而已……」

李戰繼續說道:「要不明天……」

三人又是異口同聲的說道:「水煮牛肉！」「水煮牛肉！」「水煮牛肉！」

李戰疑惑道:「為什麼是牛肉？」

「牛肉便宜！」「牛肉容易買到！」「牛肉便宜又好買！」

看來我對這個世界還有很多不瞭解的地方！

秦淮茹端著海碗，直接走進傻柱屋裡，「柱子，大老遠就聞到你家的香味了，棒梗又鬧著……

呦！小李也在啊？

柱子，菜呢？給姐盛點，。」

傻柱看著光溜溜的盆底，就剩下一點辣椒油了！訕訕一笑，不好意思的說道:

「秦……那個賈家嫂子，真不好意思，啥都沒剩，後院老太太那我都給忘了！」

秦淮茹敗興而歸，賈家又是一陣雞飛狗跳！

大院裡雞飛狗跳的又何止她們一家！