第十三章 “鋼鐵直男！”(第1/2 頁)

“嗯，我去做飯吃啊，晚上想吃什麼？”

張曉然點點頭，微笑地問道。

“嗯，我要吃青蟹，還有皮皮蝦，還有牛肉……”

大爺家廚房擺的那個大冰箱裡可是有好多好東西呢，雞鴨肉就不說了，還有青蟹、梭子蟹、皮皮蝦這些海鮮，張倩倩早就眼饞著呢。

“好！”

沒有想到前兩天下山買的海鮮放在冰箱裡，都被這丫頭知道了。

洗個手，張曉然就去廚房，今天他要好好露一手，咱也是有手藝的人了。

就自己這廚藝，妥妥等於魅力+1.

……

華夏餐飲大全的廚藝大成真的不是蓋的，進入廚房，自從拿起菜刀開始，張曉然整個人就像廚神附身似得。

就像是做過幾十年廚師一樣，無論是菜刀還是鍋鏟都用的溜熟，動作不但快而且用的優美自然，那熟練裕如的樣子就像舞蹈一樣利落又好看。

看到張曉然不過幾下子就熟練地用竹籤將兩隻青蟹在臍尖處刺死，剝開蟹殼，除去沙囊和蟹鰓，治淨。

治淨的青蟹放入盤內，加入蔥段、薑片、大蒜、料酒，將放青蟹的盤放入蒸鍋內蒸。

然後拿起張倩倩家送的茄子，用刀切成均勻的一片片，張曉然準備用這茄子做一道清炒茄子。

把茄子下到了鍋裡，隨著一陣熟油的噼啪炸響聲，一道雖不濃郁但卻不絕如縷的清香嫋嫋升起。

嗅著這縷香氣，讓人心神開敞之外還更能勾出人的三尺饞蟲。

這道“清炒茄子”剛剛下鍋，張曉然不過是鍋鏟翻飛兩下後，點了一點點精鹽和味精，沒有放其它任何調料就盛了出來。

這道菜考校的就是刀工、炒功和火候的掌握，火候過了則焦、輕了則生，而且只有鍋中油溫剛好的時候下料才能真正激出茄子的清香味。

如果刀工不好不能讓每一條茄子都粗細相同，那麼就註定要有一部分或生或焦。

如果炒功不好，不能讓每一跟茄子都受熱相同的話也同樣會有一部分或焦或生。

所以別看這道菜似乎簡單，但卻極其考驗功夫，沒有十年以上的廚藝，絕對做不到這一步的。

華夏餐飲大全（廚藝大成），讓張曉然做任何菜餚都得心應手，就如同有五十年以上高超廚藝的特級大廚。

只不過跟那些特級大廚最多也就精通一個菜系或者幾個拿手菜餚，而張曉然不一樣，直接灌輸華夏餐飲大全的他，古今各大菜系的菜餚，他都瞭然於胸，都能做到接近完美境界。

看著盛在盤子裡茄子油光瑩然，一片片就像是用上好的紫色翡翠雕琢而成一般。嗅到鼻子裡的氣味更是清新潤腑，令人陶醉、垂涎。

雖然還不知道吃到嘴裡後的味道如何，但是就憑這賣相憑這香味，在張倩倩的心裡，都已經可以打滿分了。

等油燜茄子做好，青蟹也蒸熟了，把蒸熟的青蟹取出，除去蔥段、薑片、大蒜不用。將每隻蟹切成六塊，再按原形碼入盤內，蓋上蟹殼，盛醬油的碗內加入醋、白糖、薑末調勻，配青蟹一同上桌即成。

……

張曉然只花了一個小時不到的時間，不但把飯做好了，也做出了五道色香味俱全的菜餚，分別是油燜茄子、西紅柿蛋湯、青椒燒牛肉、椒鹽皮皮蝦、清蒸青蟹。

很簡單的五道家常菜，可那個菜品、那個香味，比起五星級的酒店裡大廚做的，還要勝上一籌。

“飯菜好了，去把桌子收拾下，馬上吃飯。”

張曉然洗了洗手，對著站在廚房門口傻愣愣地看著張倩倩微笑地說道。

看著張倩倩這丫頭那驚呆、嘴饞的樣子，張曉然非常滿意，他要得就是這樣的效果。

當張